Dalla Liguria...

CANESTRELLI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 grammi di mandorle sbucciate e tostate in forno
200 grammi di zucchero
3 cucchiaini di acqua di fiori d'arancio
1 bicchierino di sciroppo
burro per ungere la teglia
grannellata di zucchero.


Pestate finemente le mandorle nel mortaio fino a ridurle in una polvere sottile;
unitevi lo zucchero e lavorate il composto con l'aggiunta dell'acqua di fiori d'arancio.
Formate delle ciambelline e mettetele sulla teglia unta di burro. Passate quindi in forno,
con poco calore di sotto e moltissimo sopra; dopo circa 15 minuti, quando avranno preso
un bel colore dorato, toglietele, spennellatele con lo sciroppo e spargetevi sopra
un poco di granellata di zucchero.

: Ricetta presa dal Web!