TITOLO: Gli antichi sapori dei mangiari di strada - Storie di cibi e di ambulanti,di voci e di parole al tempo della cultura della fame di Carlo G. Valli
EDITORE: Edizioni CIERRE
FORMATO: pagine 201 formato cm 16X23
PREZZO DI COPERTINA € 12,50

Recensione (non mia!!!!!)

Nella trascorsa "civiltà della piazza", quando la vita popolare trovava per via il luogo dove incontrarsi, anche la cucina di strada trovava il suo spazio, il suo ruolo e la sua condizione.
Non solo come rifornitrice di cibo a sollievo dalla fame o svago del palato, ma anche per scaldare il corpo e gratificare mente e spirito. Cucina di strada e di popolo, quindi fatta per il popolo, tipica espressione della preminente cultura materiale, esercitata per lo più dai "girovaghi del cibo", gli ambulanti. Ecco allora il trippaio e il suo carretto, il mellonaro con il suo banco, il bibitaro con il chiosco delle granite, il sorbettiere con il bianco triciclo a forma di cigno, il perecottaio e la sua fornacetta, il venditore di castagnaccio con la cesta a tracolla... cento e cento figure che animavano la scena dell'umana esistenza di gente che viveva e si accontentava di poco .
Carlo G. Valli è consulente e docente di marketing e comunicazione, si occupa attivamente di tradizioni popolari e storia degli alimenti. Ha all'attivo una ventina di volumi sul tema a partire dal 1988, è membro del Direttivo dell'Associazione della Stampa Agroalimentare e fa parte dell'Accademia Italiana della Cucina . Quindi ampie granzie per una buona lettura!!