La mia Parmigiana

[daniela59]

ecco la mia parmigiana semplice semplice.............

prima di tutto ho tagliato a fette 2 grosse melanzane rotonde e fatta dare l'acqua

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nel frattempo ho preparato la salsa mettendo olio uno spicchio di aglio, passata di pomodoro sale origano peperoncino basilico,una presa di zucchero,tutto a freddo, fatta tirare

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quindi fritto le melanzane

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di seguito ho preso un tegame antiaderente, messo un filo d'olio e poca salsa, formaggio gratugiato

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adagiato uno strato di melanzane, coperto con la salsa, formaggio grattugiato,fette di mozzarella in panetto

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quindi un altro suolo di melanzane e ancora salsa e parmigiano, basilico

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per terminare ultimo suolo di melanzane, salsa basilico, parmigiano, mozzarella a fette

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messo il coperchio e fatta cuocere a fuoco basso per mezz'ora

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e buon appetito

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ps.cuocio la parmigiana al fuoco perchè secondo me resta più saporita, una volta la facevo al forno ma sento la differenza..questione di gusti...

[zioda']

ma sai che non le ho mai fatte così, sul fuoco? non sapevo si potessero fare...

hanno un aspetto veramente invitante... quasi quasi le provo....

[tizzy]

Io non l'ho mai cotta sul fuoco ma sempre al forno.
Da tempo cercavo il sistema per farle meno caloriche, ma tutti i sistemi che avevo provato non mi soddisfacevano tanto che dicevo: la mangerò una volta all'anno, ma come si deve.
Invece ultimamente la faccio spesso perchè con questo sistema è proprio buona e evito di friggere le melanzane.
Unica variante che ho fatto è stata quella di bagnare la carta forno e di spennellarla con olio, e sopra le spruzzo con poca acqua dopo aver messo l'olio.

[ropa55]

Hummm cotta alla fiamma mai provato non mi rendo conto di cosa possa cambiar nel sapore.
Devo provare,solo che sopra non si fa nessuna crosticina rosolata.

[daniela59]

Hummm cotta alla fiamma mai provato non mi rendo conto di cosa possa cambiar nel sapore.
Devo provare,solo che sopra non si fa nessuna crosticina rosolata.

Provale sono buone. la differenza è che non hanno il solito gusto dei cibi cotti al forno,a noi a casa piacciono di più, cmq la crosticina viene se le fai tirare un po di più, buona serata

[daniela59]

ma sai che non le ho mai fatte così, sul fuoco? non sapevo si potessero fare...

hanno un aspetto veramente invitante... quasi quasi le provo....

provale fammi sapere!!!!!!!!!

[ropa55]

hihi la provo di sicuro col caldo che fà non usar il forno non è che sarebbe cosa di poco conto