Zuppa al tè verde con orzo e gamberi

Ingredienti per 4 persone:

150 gr di orzo perlato, 200 gr di code di gamberi, 4 cucchiai di tè verde Gunpowder, 100 gr di fagiolini, 100 gr di polpa di zucca, 50 gr di lenticchie gialle decorticate, 1 finocchio, 1 patata, 1 cipolla rossa, 1 porro, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione:

- Mettete a bagno per 2 ore l'orzo in acqua tiepida, scolatelo, sciacquatelo e versatelo in una pentola. Aggiungete acqua fredda fino a coprirlo per 5 dita. Coprite e portate ad eboliizione.

- Salate e aggiungete le lenticchie, i fagiolini puliti e tagliati a metà, il finocchio tagliato a spicchi, il porro affettato a rondelle, la zucca, la patata e la cipolla tagliate a tocchetti.

- Cuocete per 30 minuti. Spegnete e aggiungete le code di gambero sgusciate e il tè avvolto in una garza. Lasciate riposare per 5 minuti, eliminate la garza, mescolate e distribuite in ciotole. Servite con olio a crudo.