alla ricerca del "Naspro" perduto

[FrancyCrazy]

salve a tutti!!
scrivo perchè cercavo la ricetta del naspro (ovvero lo zucchero glassato, da usare per ricoprire dolci o torte) e non l'ho trovata da nessuna parte...

mi sono fissata perchè delle vecchie parenti del mio ragazzo, di napoli, lo fanno ed è davvero qualcosa di spettacolare...hanno tentato di spiegarmelo ma io il napoletano stretto non lo capisco tanto bene....
qualcuno ha idea di come si faccia??
tra l'altro loro lo fanno 2 o 3 volte l'anno e lo conservano in barattoli di vetro....è bellissimo, totalmente bianco...
grazie in anticipo!!!!

[L'Araba Felice]

Che sia questo?

[FrancyCrazy]

Siii, sembra proprio lui!!!!!!!!
Grazieeee!! non sai quanto l'ho cercato ma mi era sfuggito!!!
so che a Napoli lo chiamano Naspro, e che è molto complicato da preparare, che si mettono a dura prova i muscoli delle braccia...del resto anche preparare il babà con loro è stato fisicamente massacrante!!!!!!
Grazie ancora!!!!

[L'Araba Felice]

Siii, sembra proprio lui!!!!!!!!
Grazieeee!! non sai quanto l'ho cercato ma mi era sfuggito!!!
so che a Napoli lo chiamano Naspro, e che è molto complicato da preparare, che si mettono a dura prova i muscoli delle braccia...del resto anche preparare il babà con loro è stato fisicamente massacrante!!!!!!
Grazie ancora!!!!

[lucipat]

ciao,
la ricetta di Marble è ottima ma in campania il naspro non è fatto con acqua ma con succo di limone,da qui credo che derivi propio naspro.Mia suocera lo fa sempre soprattutto per metterlo sopra i taralli.
Lucia

[L'Araba Felice]

ciao,
la ricetta di Marble è ottima ma in campania il naspro non è fatto con acqua ma con succo di limone,da qui credo che derivi propio naspro.Mia suocera lo fa sempre soprattutto per metterlo sopra i taralli.
Lucia

e non e' che ci daresti la ricetta allora? sono curiosa!

[FrancyCrazy]

nn so, probabile....cioè, so che loro lo fanno "autentico" in quanto avevano una pasticceria...perciò....

[lucipat]

ciao,
oggi ho telefonato a mia suocera e mi sono fatta spiegare come fa il naspro.
Lei va occhio:prende un bicchiere d'acqua e circa 300-350 gr di zucchero mette tutto in un pentolino e dal momento in cui si scioglie lo zucchero fa cuocere mescolando continuamente per un pò' di minuti fino a che,testuali parole,se si prende tra due dita un pò' del composto queste devono rimanere attaccate.Ora toglie il pentolino dal fuoco e aggiunge il succo di circa mezzo limone e se piace anche la buccia grattugiata .Ora il naspro è pronto da usare,mia suocera oltre che per i taralli lo usa per unire gli strufoli al posto del miele e per decorare le pigne di tarallo.
Lucia

[L'Araba Felice]

Grazie!!!

[FrancyCrazy]

Grazie mille!! li proverò entrambi e vi farò sapere!!!!! baci baci!!