vitello tonnato

[Ollie]

Qualcuno mi darebbe la ricetta del vitello tonnato?
Ho gli zii a pranzo sabato e mi hanno chiesto proprio quello.
Aiuto!!!
Ollie

[bribri]

vitello tonnato:

1kg carne magra vitello...(un pezzo intero di punta)
sapori per il brodo / sale

salsa:
200gr. tonno sott'olio sgocciolato
4 acciughe
un cucchiaino di capperi dissalati
2 uova sode - solo il rosso)
1 limone
olio extra vergine
sale qb.
maionese


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preparare il brodo con tutti i sapori, quando bolle mettere il pezzo di vitello e lasciarlo cuocere per circa 1 h e 1/2
lasciarlo raffreddare nel brodo
preparare la salsa:
frullare i vari componenti , aggiungendo la maionese per ammorbidire il tutto.

Affettare il pezzo di carne,piuttosto sottile, meglio con l'affettatrice.
disporre su di un piatto di portata e coprire accuratamente con la salsa, lasciarla riposare al fresco....

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spero di esserti stata utile, anche perchè i pezzi di carne cambiano nome a seconda delle regioni...

buon appetito!

[Ollie]

Grazie mille sei un angelo. E' meglio prepararlo la sera prima?
Ollie