Antipasto di Surimi a Julienne

[rosamunda]

...ed ecco a voi la mia prima ricetta !!!!!!!!

Per questa sfiziosa ricetta (e per molte altre… ) ringrazio mia cognata che me ne ha fatto dono parecchio tempo fa.
Si presta ad essere servito sia come antipasto....
...che come piatto unico per un pranzo o una cena leggeri, (Con queste dosi a casa ci ceniamo in quattro/cinque).
Come antipasto queste dosi bastano per molti ma molti di più.

Risulta un antipastino leggero, fresco e gustoso ... e veloce da preparare.
E cosa che non guasta si prepara in anticipo (anche di mezza giornata e più)

Ingredienti:
3 carote (300 gr circa)
300 gr sedano (preferibilmente solo le coste tenere e senza foglie – non come il mio)
350 – 400 gr di surimi a bastoncini (io ho usato quello surgelato)

Per condire:
mezzo spicchio d’aglio (facoltativo! ...se non si hanno ospiti schizzinosi con l’aglio è più gustoso )
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe (poco)
succo di uno o due limoni (secondo il proprio gusto)

Tagliare le carote a Julienne (bastoncini sottilissimi) con l’attrezzo, ma anche col coltello va bene

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Tagliare il sedano a julienne (bastoncini sottilissimi). Con il coltello.

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Il sedano che avevo a casa io, non era adatto per tagliarlo a julienne,
Ho fatto la foto solo per dare l'idea
ma in realtà, l’ho tagliato a dadini piccoli (ho usato anche le foglie tenere altrimenti non mi bastava la quantità),
ma l’aspetto estetico del piatto ne risente parecchio.

Tagliare il surimi a julienne (bastoncini sottili ma non troppo), Con il coltello.

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Pestare col mortaio, mezzo spicchio di aglio con un pizzico di sale.



Mettere carote, sedano e surimi tagliati in una ciotola, e aggiungervi l’aglio pestato.

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Condire secondo il proprio gusto con olio,sale, poco pepe e il succo di uno o due limoni.

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Far riposare la preparazione in frigo per alcune ore (anche mezza giornata)
affinché le verdure si ammorbidiscano e rilascino un po’ di sughetto che contribuisce all’esaltazione del sapore finale

e voilà...
aaaa tavolaaa!!!
Chi assaggia per primo.... ??!

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Buon appetito!!!!


Speriamo che la ricetta vi sia gradita ... sono sfinita!!!
è da parecchi giorni che studio le istruzioni per postarla... pensavo di non farcela...
ma a costo di non dormirci la notte volevo dare il mio contributo anche se piccino picino
vi abbraccio tutti forte forte...

[silvestra]

Una bella idea fresca, colorata e soprattutto veloce da preparare

[@nn@]

brava! ...e ora che hai imparato a postare ...scatenati!

[nightfairy]

Bell'idea, grazie!

[Cinzia]

fresco e leggero antipasto estivo, brava

e quei rotolini li hai fatti tu? sono grissini?

[_aurora_]

bell'idea!!!

[Giovanna83]

Eh brava rosamunda! Proprio stamattina ho comprato del surimi...

[elyb]

Bravissima. Provero' sicuramente a fare questa bella ricettina. Grazie mille.

[rosamunda]

fresco e leggero antipasto estivo, brava

e quei rotolini li hai fatti tu? sono grissini?

Grazie...
sono grissini arrotolati
(vengono fuori arrotolando leggermente delle striscie di pasta strette e lunghe come le tagliatelle)
li ho ottenuti con i rimasugli dell'impasto, dei Cannoncini salati di Erin Shore
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=19575
risultano particolarmente croccanti, ed essendo vuoti all'interno molto leggeri.... in tutti i sensi

[Cinzia]

grazie rosa