Pasta e patate al tegame

[bix]

.......molto elegantemente è la traduzione della "Pasta e patate ara tieddra". Questo piatto si prepara da crudo comunque, con o senza coperchio EWC.
Io la preferisco semplice così, nel modo tradizionale.

Le patate affettate e sistemate in un solo strato in una teglia con qualche cucchiaiata di olio ex verg oliva

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pomodori freschi, aglio e basilico (ho messo origano, non avevo il basilico, ma si possono mettere ambedue)
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una manciata di parmigiano o pecorino
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poi uno strato di pasta (io preferisco le penne) grossa
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un altro strato di pomodorini, odori e parmigiano
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chiudere con patate affettate, parmigiano, odori, olio
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e caciocavallo ( io preferisco la scamorza affumicata)
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bollire in un pentolino acqua e sale, poi versarla nella teglia, (versarla da un lato del tegame) e riempire fino ad un dito sotto il composto (cioè... non coprire il tutto con l'acqua). Mettere il coperchio ed avviare la cottura per 5 min. a fiamma alta poi abbassare. Cuocere finchè non è assorbita tutta l'acqua.
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Piatto pronto....... la foto è un pò anemica
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[unika93]

questo è un piatto tipico cosentino ma io non l'ho mai fatto perchè non mi ispira molto...ho provato a fare invece la pasta e patate al forno e mi piace molto

[bix]

Si, infatti è un piatto della tradizione cosentina.
A me piace molto, a marito e figli no.
Alcuni lo preparano facendo bollire a parte la pasta, la salsa di pomodoro e mettendo anche salame, ma........ non è il piatto tradizionale.
Comunque, i gusti non si discutono.

[unika93]

sono daccordo con te....sei di cosenza? anche io vivo a cosenza

[Nanny]

Mamma mia Bix ma 6 fantastica ,una vera esperta di qst cioperchio,sto copiando tutte le tue ricette,appena finirò cn le rate del Bimby sarà il mio prossimo acquisto(ci siamo quasi)

[unika93]

sia il grande che il piccolo ma non è che mi trovo cosi bene, ma bice la pasta e patate alla tiella si fa con un coperchio qualsiasi vero? in fondo è nata prima la pasta e patate alla tiella che il coperchio?

[bix]

Mamma mia Bix ma 6 fantastica ,una vera esperta di qst cioperchio,sto copiando tutte le tue ricette,appena finirò cn le rate del Bimby sarà il mio prossimo acquisto(ci siamo quasi)

Grazie Anna, mi onori molto, sicuramente innanzi a tanta bravura esistente in questo forum, non mi reputo poi tanto all'altezza!!!!!!
Ma dico a me stessa che "l'importante è partecipare", nel senso che si fà conoscere quello che si sà.

[bix]

sia il grande che il piccolo ma non è che mi trovo cosi bene, ma bice la pasta e patate alla tiella si fa con un coperchio qualsiasi vero? in fondo è nata prima la pasta e patate alla tiella che il coperchio?

Hai ragione, la pasta e patate è nata molto prima del coperchio EWC.
Ma prepararla con il coperchio, significa anche abbattere i tempi di cottura.
Se non sai usarli e, quindi, non sfrutti a pieno la potenzialità, se vuoi, fammi un colpo e la mia dimostratrice potrà instradarti al meglio.

[bix]

sono daccordo con te....sei di cosenza? anche io vivo a cosenza

Non avevo letto pima: sono di Cosenza città.

[unika93]

siamo vicine di casa