Torta di ricotta all'amaretto

[golosina82]

Premetto che questa è la mia ricetta fotografata, quindi scusate le immagini bruttine...
Cmq, era da tanto tempo che volevo preparare una torta alla ricotta, ieri mi sono decisa ma... MI SONO ACCORTA DI NON AVERE LIMONI!!! allora ho deciso di usare un liquore... e siccome adoro il sapore dell'amaretto (preparato dalla mia zietta) ho deciso di usare quello!!!

Ingredienti:
125 g di farina 00
125 g di fecola di patate
250 g di zucchero
250 g di ricotta
3 uova
un bicchierino di olio di semi
un bicchierino di amaretto
una bustina di vanillina
una bustina di lievito per dolci

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Procedimento:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale
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e conservarli in frigorifero.

Montare dopo i tuorli con la vanillina, lo zucchero, l'olio e il liquore fino ad avere un composto spumoso

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A questo aggiungere la ricotta e continuare a sbattere con le fruste

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Aggiungere la farina e la fecola setacciate

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Dopo aver reso l'impasto ben liscio senza grumi aggiungere gli albumi montati a neve e il lievito e amalgamare con un mestolo di legno

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Versare in uno stampo a ciambella unto e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti (controllare con la prova stecchino). Togliere dal forno e sformare dopo circa 10 minuti.

Ecco il risultato (scusate la totale assenza di decorazione).

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Cmq è ottima, rimane umida e sofice per qualche giorno. Il sapore dell'amaretto risulta gradevole, la prossima volta proverò con il marsala! Credo che raddoppiando le dosi si può otenere un'ottima base alternativa al pan di spagna, meno asciutta e molto gradevole!!!

[cameron]

Volendo si può mettere anche il rhum?
La provo sicuramente...............con questo amaro in bocca,mi ci vuole proprio....

[golosina82]

Volendo si può mettere anche il rhum?

sì sì si può mettere il liquore preferito! io ho avuto l'idea dell'amaretto perchè mia zia ce ne ha regalato una bottiglia... ottima perchè fatto con le sue manine! però anche con il limoncino o altri liquori viene bene! oppure con essenze varie o la scorza del limone... basta dare spazio alla fantasia!