cheesecake allo yogurt caramellato

Questa ricetta è frutto della mia ricerca in rete rielaborata e modificata da me.Onestamente potevo fare di meglio soprattutto per la decorazione finale ma il caldo di questi giorni mi toglie le ultime energie che mi rimangono dopo una giornata di lavoro.
Ingredienti:
150gr di biscotti Digestive
50gr di burro e 50gr di cioccolato fondente
2 vasetti di yogurt bianco allo zucchero di canna
200gr di panna da montare,4 fogli di colla di pesce
150gr di zucchero da caramellare

Per prima cosa mi sono preparata la base frullando i biscotti e miscelandoli al burro e cioccolato fuso,messa la base nel cerchio,livellato e messo in frigo.
Intanto ho messo lo zucchero in una padella a caramellara a fuoco lento

prima......

...e dopo
Ho montato la panna

...aggiunto i due vasetti di yougrt

mescolato il tutto e aggiunto un 100gr di caramello

tra un'operazione e l'altra ho messo i fogli di gelatina a bafno in acqua fredda e poi sciolti in un pò di latte che ho aggiunto al composto finale,versato il tutto sulla base dei biscotti e in frigo a rapprendere per una notte.
Intanto con il caramello rimasto mi sono creata sulla carta forno dei ghirigori .avendo ancora un pò di caramello nella padella mi è venuta l'idea di fare un pò di salsa mou e ho aggiunto della panna appena scaldata fino a che ho avuto la consistenza da me desiderata.Mentre scrivo mi rendo conto che non ho le foto di questi passaggi,chiedo scusa
Ed ecco qui il risultato finale

..

......e la fetta servita con un pò di salsa mou