chiffon cake o ciambellone americano...

[cozza]

ma nn chiamatelo angel food cakepartiamo dagli ingredienti:285gr farina oo,300gr zucchero un pò macinato,6 uova xl ,chiesto da una cookina ho misurato gli albumi e pesano 240gr e in + ho aggiunto altri 100gr di albumi che avevo in frigo,195ml acqua,120gr olio semi mais,1 bustina lievito dolci,1 bustina da 8 grammi cremor tartaro,pizzico sale,scorza limone,bacca o aroma vaniglia.forno preriscaldato 160°uniamo in sequenza:farina,zucchero,lievito e sale setacciati in una grossa ciotola fai il buco al centro e unisci ancora senza amalgamare olio,tuorli,acqua,scorza,aromi e lascia cosi'....nel frattempo monta a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro.ora riprendi l'imsieme degli altri ingredienti e amalgama con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo.a questo punto uniamo in 2-3 tempi gli albumial composto delicatamente ma benissimoora versiamo il tutto nello stampo originale ma va bene anche una ciambelliera in alluminio da 30cm e vale la regola x emtrambi gli stampi DI NN IMBURRARE MAI cuocetelo nel ripiano inferiore a 160°x50 minuti e a 175°x10 minuti dopo 20 minuti è cresciuto cosi' la creatura mostruosa.terminata la cottura prendete lo stampo e lo capovolgete sul collo di una bottiglia in questo modolasciatelo raffreddare come i panettoni ne gioverà il suo interno morbidissimo e umido(no crudo o bagnato) da un'altra prospettiva vista da sotto.dopo raffreddato toglietelo da testa in giu' e con una spatola x livellare la panna staccatelo dalle pareti,capovolgetelo sul vassoio e anche il tubo centrale verrà via e voilà la nostra chiffon è pronta:puoi glassarla,zuccero a velo oppure farcirla e decorarla come una torta(come quelle che si vedono nei film americani)farà sbarrare gli occhi ma il sapore sarà il protagonista di tuttola sua morbidezza? eccola quie se è fatta bene anche nella cottura ritorna indietro al posto suo.domani ci sarà un dopo cena alla villa di una mia amica ed è stato espressamente richiestoxchè ai loro 4 pargolipiace cosi' tanto "a mbella di za njeica"spero vi piaccia.ho fatto + fatica a postare,ma x voi questo e altro....x la cronaca è alto 11cm


con zucchero a velola piccolissima fetta




allora x chi nn avesse lo stampo originale lo può fare qui garantitoil diametro è 30cmil diametro del cono centrale da sotto misura 10cm
se si vuole dimezzare la dose e usarlo in una ciambeliera o tortiera senza buco ecco le dosi

145gr di farina
150gr zucchero
3 uova grandi 4 se son piccole
100ml di acqua
60ml di olio semi
mezza bustina lievito
4gr di cremore
pizzico sale e aromi


qui la versione al cafféMOKA chiffon cake


maryros l'ha provato

bobopecora l'ha provato

eola l'ha provato

il disastro di elena-gigirudy

la rivincita di elena-gigirudy

il commento bonta'

chiarac l'ha provato

mamy angy l'ha provato

mathilda l'ha farcito e decorato

omega 85 l'ha provato qui foto

lyudmyla l'ha provato

sdruso l'ha provato

cicciuzza l'ha provato

pine l'ha fatto e decorato

sidney 23 l'ha provato e farcito

theodore l'ha provato

pinkdaisy l'ha provato e qui fuori dallo stampo

petaluda l'ha provato

romana l'ha provato

margale l'ha provato

heloise l'ha provato

fly84 l'ha provato

franketta l'ha provato

yndy fatto e decorato

fly84 e il bigusto

lullaby so il commento

crossqueen77 l'ha provato

titti68 l'ha provato e qui farcito e decorato

spillina l'ha provato

robbola l'ha provato

antoluigi l'ha provato

moka l'ha provato e qui il mio commento al suo problema

roby dg l'ha provato

veronica79 l'ha provato

monny61 l'ha provato

serenase fatto e decorato

il commento dopo la festa

veronica79 fatta mezza dose in stampo senza buco da 26cm

romana l'ha provato nello stampo ciambella da 30cm

thabita nella pentola fornetto

chiccachicca l'ha provato e decorato

lupetta83 l'ha provato nello stampo in silicone

RobyDG l'ha provato e decorato nello stampo pandoro

kikka0575 l'ha provato

lyudmyla l'ha provato

paciughina l'ha provato

lyudmila l'ha provato e decorato

simba 72 l'ha provato

rossy2180 l'ha provato

biba1974 l'ha provato nello stampo in silicone

lulu151284 l'ha provato

dhaniela70 l'ha provato

martuzza l'ha provato

naira provato e decorato

naira spiega come l'ha fatto

dhaniela70 farcito e decorato

zuccherina mezza dose

martuzza fatto e farcito

hateful l'ha provato

martarella decorato

martuzza a mo' di pandispagna in teglia grande

martuzza e le misure dello stampo rettangolare

roborni e la sua teglia robowilton

flormilla fatto e decorato

ornelllaaa l'ha provato

Cherie cuoca l'ha provato

cia79 l'ha provato

Concetta79 mezza dose nello stampo 26cm

CandyStar l'ha provato

Ginevra86 fatto zebrato

lapapufamily nel forno a gas

Olivia Niolu l'ha provato

Ciciona l'ha provato

mariagrazia74 nello stampo silicone

annabio l'ha provato

martuzza farcito e decorato

ester75 l'ha provato

sarae l'ha provato

ticchia l'ha provato

perrilu ha sostituito l'acqua con succo di limone

Ann@cci' l'ha provato

babri l'ha provato

naira l'ha decorato

scongi farcito e decorato

claudia76 l'ha provato

Paoletta79 in uno stampo 26cm senza buco

scongi l'ha fatto e decorato

pasticciona l'ha provato

crikketta l'ha provato

active l'ha provato

michi73 nello stampo 40x27cm

pasqua75 l'ha provato

monicilla l'ha provato

gabrita l'ha provato

mariquita l'ha provato

carpevin l'ha provato

Ugeuge l'ha provato

mariquita farcito e decorato

bionda in stampo silicone del kughelopf

Brendon l'ha provato

crikketta farcito e decorato

ISARELLA l'ha provato

dolcev farcito e decorato con Sara Kay

pasqua75 l'ha provato

kinki l'ha provato

ricamosa l'ha provato

Tick l'ha provato

pantalle l'ha provato

ele75 con stampo in silicone

fogliolina l'ha provato

Lucciola69 l'ha provato

zeno l'ha provato

ANTOLUIGI l'ha provato

cocco626 l'ha provato al cacao

[bellabionda]

brava!!
bellissima torta!
ma lo stampo dove si può trovare?

[cozza]

brava!!
bellissima torta!
ma lo stampo dove si può trovare?

grazielo stampo l' ho cercato x mari e per monti alla fine invece che dai casalinghi dovevo cercare nei negozi di dolciaria,dove vado io affitta anche le sagome xle torte.se nn ce l'hanno possono ordinarlo ai rifornitori

[cookie72]

Ok, ok!!!!! Non sbaglierò più!!!!!! Anche la mia ricetta è uno Sponge BOB...ups Cake!!!!HIHIHI
Intendevo dire Chiffon Cake!!!!!

[cozza]

Ok, ok!!!!! Non sbaglierò più!!!!!! Anche la mia ricetta è uno Sponge BOB...ups Cake!!!!HIHIHI

ciao marisa nn era mica rivolto a teho trovato l'occasione x domani sera che siamo in tanti e come promesso l'ho realizzato.come lo vedi?

[bellabionda]

Anche la mia ricetta è uno Sponge BOB...ups Cake!!!!

scusa....che roba è?...sono ignorante!!!
è un dolce? dove lo trovo?

[cookie72]

ciao marisa nn era mica rivolto a teho trovato l'occasione x domani sera che siamo in tanti e come promesso l'ho realizzato.come lo vedi?

Benissimo!!!!! è sicuramente buonissimo!!!! Ne mangerei volentieri una fetta!!!!!
Hai fatto bene a postare le foto..io purtroppo non ho neanche avuto il tempo di prepararlo!!!! Magari passo da te!!! Siccome stiamo sveglie...a quest'ora!!!

[cookie72]

Anche la mia ricetta è uno Sponge BOB...ups Cake!!!!

scusa....che roba è?...sono ignorante!!!
è un dolce? dove lo trovo?[/quote]

Sponge cake è un dolce americano....tipo pan di spagna....Ma credo che cozza potrà spiegarti meglio la differenza!!!! Io ho fatto già troppa confusione!!!!HIHIHI!!!!

[cozza]

Anche la mia ricetta è uno Sponge BOB...ups Cake!!!!

scusa....che roba è?...sono ignorante!!!
è un dolce? dove lo trovo?

Sponge cake è un dolce americano....tipo pan di spagna....Ma credo che cozza potrà spiegarti meglio la differenza!!!! Io ho fatto già troppa confusione!!!!HIHIHI!!!![/quote]nn sono un esperta ma incuriosita da questo dolce mi sono informata e angel food cake ovvero il cibo degli angeli viene chiamato cosi' xhè nn ha tuorli e una volta cotta il suo interno si presenta bianchissimo e molto + leggero .tutto ciò che è sponge può essere chiamato pan di spagna ed essere utilizzato anche x confezionare torte.inoltre l' angl food cake è il dolce meno calorico in grassi:nn contiene ne tuorli,nè burro, nè olii di nessun genere forte del fatto che nn si imburra neanche lo stampo

[coralloh]

Bellissimo cozza, ma dimmi dimmi:dove hai scovato lo stampo?
Posso usare lo stampo da ciambella???
Come fa il dolce capovolto a non crollare??