pane spezzetato di cameron con pm

[dormiglia]

qualche giorno fa mi sono cimentata in questo fantastico pane di cameron....pane spezzetato
impastato con macchina del pane e invece del lievito di birra ho usato la pasta madre....

ingredienti
350gr di farina 00
- 100ml di latte
- 100ml di asqua-30 gr di burro
- 100g di pasta madre
- 1 cucchiaino di malto (io ho usato quello di riso)
- 2 cucchiaini di sale.

Per il ripieno:
salame
-olive
-1 uovo

ho iniziato verso le 12.40 e alla fine del programma impasto+ prima lievitazione, alle 14.40 l'impasto era così quindi sopo 2 ore...
poi l'ho steso come dice cameron in un rettangolo, circa 30x35, l'ho spennellato con l'uovo sbattuto e farcito con salave e olive verdi sminuzzati....Vai alla gallery »
poi l'ho piegato in 3
tagliato per lungo e poi in pezzi..
e messo nella forma da plumcake sopra la carta da forno unta.. Vai alla gallery »

e qua viene il bello.....l'ho messo in forno coperto con uno strofinaccio.....penserete con sto caldo non ci avrà mica messo tantissimo a lievitare.....e invece alle 20.30....si era alzato di poco meno di 1 cm...
stavo per lasciarlo tutta la notte, ma su consiglio di Tosca ho acceso il forno, prima a 50, e quando ho visto che iniziava a muoversi qualche cosa, ho alzato a 100...poi 150, e infine a 180 190....il tutto in una oretta......ha cotto e lievitato
ed ecco il risultato Vai alla gallery »
e l'interno morbidissssssimo!!!Vai alla gallery »
in questi giorni non ne abbiamo praticamente mangiato,l'ho conservato in una busta per il pane e poi in una di plastica e oggi per pranzo l'ho servito cosìVai alla gallery »

[veronica79]

ti e' venuto molto bello,devo provare a farlo pero' con il ldb

[cameron]

Wooow Con Lievito Madre??!!!!!!!! Che Brava!!!!!!

[dormiglia]

si ma quando ho visto che non aveva intenzione di lievitare......

[raggiodisole]

bravabravabrava!!è bellissimo...assolutamente da provare!!!

[dormiglia]

si Alessia prova!!!!

[tosca]

un capolavoro fra....appeno posso ti copio

[dormiglia]

uhhhh tu che copi me!!!!!

solitamente è il contrario

ora pensa a rimetterti e fai riposare un pò la macchina del pane!

[tosca]

uhhhh tu che copi me!!!!!

solitamente è il contrario

ora pensa a rimetterti e fai riposare un pò la macchina del pane!

su quello non c'è dubbio e lascio riposare soprattutto i fornelli