Focaccia dolce con le pesche

[Dick]

Trovata su Sale e Pepe di luglio, ma realizzata con un paio di modifiche (la versione originale l’ho messa tra parentesi).

Non è molto dolce, non come mi aspettavo.
Per la colazione, con il caffè, è stata comunque ottima.

Ingredienti:
350g di farina
200ml di acqua circa
3 pesche grandi (6 prugne)
160g di zucchero
15g di lievito di birra
2 uova
Una tazzina di liquore all’amaretto (Una tazzina di vino Passito) (scusate, manca nella foto... l'ho dimenticato)
50g di burro fuso (50g di olio extravergine di oliva)
Un pizzico di sale

Vai alla gallery »

Impastare per 5 minuti la farina con il lievito sbriciolato, un cucchiaio di zucchero e 200ml scarsi di acqua.
Incidere l’impasto a croce, coprirlo e lasciarlo lievitare per un’ara (deve raddoppiare di volume).

Vai alla gallery »

Sgonfiare l’impasto, unire le uova, lo zucchero rimasto tranne un altro cucchiaio, il burro, il liquore ed il pizzico di sale. Lavorare con le fruste elettriche per altri 5 minuti.

Vai alla gallery »

Versare l’impasto in una teglia da forno rettangolare (circa 30x24) rivestita di carta forno.
Sbucciare e tagliare a spicchi le pesche, affondarle nell’impasto, coprirlo e lasciarlo lievitare per altri 30 minuti.



A questo punto spargere sulla superficie del dolce il cucchiaio di zucchero tenuto da parte ed infornare a 200 gradi per 30 minuti circa.

Vai alla gallery »

Quadrotti

Vai alla gallery »

Particolare...

Vai alla gallery »

Grazie per l'attenzione

[nightfairy]

Concordo sulla variazione, con le pesche dev'essere gustosissima e delicata!..da provare!

[Emanuela68]

Anche io avevo tenuto la ricetta ed anche io ho preparato questa focaccia farcendola con pere, uvetta e noci.
Non mi ha fatto impazzire, pensavo meglio. Troppo panosa e veramente poco dolce (considerando che a me non fanno impazzire le torte troppo dolci). Forse riproverò mettendo più zucchero e variando qualcosa nell'impasto.

In ogni caso è molto semplice da fare e questo è già qualcosa.

[maria61m]

Interessante come ricetta...e se la provassi usando l'uva come frutta che dite???

[Emanuela68]

Secondo me dovrebbe venir bene anche con l'uva. Il problema è solamente se ti piace o meno l'impasto.

[paffyna]

ho delle pesche da consumare e ti chiedo:non me la consiglieresti??ho visto che l'impasto non vi è piaciuto tanto..

[marron glacè]

sembra gustosa...mmm...proverò..magari con più zucchero come hanno detto le altre cookine

[Sara88]

che delizia Dick!

[Eskarina]

Secondo me e' una bellissima ricetta!
Molto adatta per colazione, con il te o come merenda.
Si presta a molte variazioni della frutta di farcitura. Con fichi e noci potrebbe ottenersi una sorta di bisciola valtellinese, ad esempio.
Si potrebbe ovviare all'impasto poco dolce aumentando semplicemente lo zucchero, oppure aggiungendo del miele, se piace.

Cosa dite, il miele si potrebbe aggiungere all'inizio, sciogliendolo nell'acqua dell'impasto, o e' meglio alla fine?

Come si fa ad aggiungere le uova ad un impasto lievitato se non si hanno le fruste?

[Sara88]

Secondo me e' una bellissima ricetta!
Molto adatta per colazione, con il te o come merenda.
Si presta a molte variazioni della frutta di farcitura. Con fichi e noci potrebbe ottenersi una sorta di bisciola valtellinese, ad esempio.
Si potrebbe ovviare all'impasto poco dolce aumentando semplicemente lo zucchero, oppure aggiungendo del miele, se piace.

Cosa dite, il miele si potrebbe aggiungere all'inizio, sciogliendolo nell'acqua dell'impasto, o e' meglio alla fine?

Come si fa ad aggiungere le uova ad un impasto lievitato se non si hanno le fruste?

Il miele lo puoi aggiungere anche alll'inizio
le uova le puoi sbattere con una frusta a mano o una semplice forchetta