Rosa Di Indivia E Salmone

[Marius]

Ingredienti:

un cespo di indivia belga per ogni commensale
una bustina da 100 gr di salmone affumicato ogni due commensali
olio, sale, pepe, succo di limone q.b.
a piacere anche succo d'arancia




Si prendono i cespi di indivia ben lavati, si sfogliano e si dispongono le foglie sul piano di lavoro mantenendone l'ordine





poi si ricostruisce il cespo alternando alle foglie di insalata le fettine di salmone.




Una volta ricostruito il cespo di indivia lo si avvolge ben stretto con pellicola trasparente e si mette a riposare un frigo un paio d'ore (anche meno, se avete fretta, ma deve rassodarsi un po')



Al momento di servire si toglie dal frigo, e senza togliere la pellicola, si taglia a fette alte un dito circa, si dispongono sui piatti e si toglie la pellicola.




si irrora con una vinaigrette preparata con olio, sale, pepe, succo di limone, e se piace succo d'arancia




Si può decorare il piatto, alla giusta stagione, con chicchi di melograno.

Buon appetito.

(eseguita da vitti, io ho immortalato il processo).

[cozza]

nooo...mario questa è aaaaalta cucina...moooolto raffinè......bravo....la divisa poi mi dici dove l'hai comprata....l'ho vista su le nostre foto

[romana64]

bellissima questa!!!!! sa da fare!!

[matric]

Quoto anch'io: è uno spettacolo, proprio da farsi!!!!!!!!!!

[cameron]

Marius,proprio bello questo piatto.....

[doubleVi]

Chissà se ora che scendo in Puglia riesco a trovare l'indivia belga.

Ci starebbe proprio bene tra gli antipastini che io e la nonnina progettiamo di preparare x la festa a sorpresa che intendiamo preparare per i 30 anni di matrimonio dei miei genitori!


Grazie ad entrambi, gran bella ricetta!

[gioella]

complimenti davvero, questa presentazione è bellissima!!!

[romana64]

Chissà se ora che scendo in Puglia riesco a trovare l'indivia belga.

Ci starebbe proprio bene tra gli antipastini che io e la nonnina progettiamo di preparare x la festa a sorpresa che intendiamo preparare per i 30 anni di matrimonio dei miei genitori!


Grazie ad entrambi, gran bella ricetta!

certo che la trovi io nn mangio altra insalata solo quella

[doubleVi]

Quindi mi confermi che si trova anche in questa stagione! Grazie!


Chissà perchè, ero molto propensa a credere che fosse una verdura prettamente invernale!

[romana64]

Quindi mi confermi che si trova anche in questa stagione! Grazie!


Chissà perchè, ero molto propensa a credere che fosse una verdura prettamente invernale!

certo la trovi sempre anche perche' se nn erro e' importata dall'olanda e la trovi in confezione da 500 gr nn preoccuparti la trovi di sicuro!