Torta al Cioccolato e Crema con Topini

[nightfairy]

E' un pò ridicola "l'occasione speciale"..visto che la mia idea(psicotica) era di festeggiare un nuovo arrivo in famiglia: roditori..il mio amore ne va matto(si prega di non fare battute sul fatto che abbia scelto me!) e ora Yogurt ha 2 fratelli ex cavie e 3 fratellini topi di campagna..

La torta che ho scelto é molto cioccolatosa, morbida e umida, ricorda la sacher..io l'adoro..ormai mi conoscete!L'ho farcita con semplice crema pasticcera, che avevo surgelato tempo fa da un avanzo e ho pensato di sfruttare e ho optato per una bagna liquorosa all'alchermes..il gusto non è per niente stucchevole, nonostante la pasta di zucchero!
Alveolatura fine e fitta, si conserva tranquillamente in frigorifero senza diventare possa e muffa

Ma prima la decorazione: il procedimento della pasta di zucchero é lo stesso usato da tutti o quasi, ma potete usare quella di marshmallow o il marzapane(ma io lo odio)

INGREDIENTI
5 g. di gelatina in fogli
50 g. di glucosio
30 g. di acqua
450 g. di zucchero a velo

Mettete in ammollo la colla di pesce nell’acqua; mettete sul fuoco basso e lasciatela sciogliere senza che bolla o diventa inutilizzabile; unite il glucosio e togliete dal fuoco.

Mettete tutto nel mixer insieme allo zucchero a velo e azionate fino ad avere una pasta omogenea e lavorabile.

Primo topo: con la pasta marroncina facciamo una pallina che rotoleremo ad un'estremità tra le mani, formando una pera..


..sdraiamo la pera, appiattendo la base e rendendo più tondeggiante l'estremità..
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..da due piccoli ovali, ricaviamo le orecchie, appiatendole con il mignolo..
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..attacchiamo orecchie e codina, ricavata con un serpentello di pasta..


..infine, gli occhi: due palline bianche e due microscopiche nere..
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Secondo topo sdraiato: come prima, una pera grandina e una pera piccolina..le ho infilzate con un pezzo di stuzzicadenti, visto il caldo che faceva!


..per le mani: due salsicciotti, ad un'estremità più stretti..tipo mazza da baseball!con uno stecco da spiedino, pratichiamo le incisioni per le dita..
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..per i piedi: due ovali, schiacciamoli con un dito e incidiamo..
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..coda e occhi, come il primo: attacchiamo tutto con un pochino di acqua, modellando a piacere la posizione della zampine..
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Terzo topo in piedi: stessi elementi del topo sdraiato, ma questa volta lo lasciamo in piedi..


Per il formaggio: strngiamo un'estremità di un ovale, in modo da formare un triangolo, appiattiamo un pò l'altra estremità e pratichiamo dei fori con la parte piatta di uno stecco da spiedino..
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..ecco i formaggi pronti..
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E qui, tutti riuniti: come vedete, una volta asciutti, i punti del colorante in polvere e le pieghe scompaiono..
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INGREDIENTI
180 g. di cioccolato fondente
6 uova
160 g. di zucchero
25 g. di cacao
85 g. di farina
185 g. di burro
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

PER LA BAGNA
200 ml. di acqua
5 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di alchermes

INOLTRE
crema pasticcera
fondente di zucchero

Sbattete i tuorli con lo zucchero, fino a quando otterrete una massa spumosa e gonfia; unite il burro morbido e il cioccolato fuso a bagnomaria. Amalgamate.

Setacciate sulla crema il cacao, la farina ed il lievito; montate gli albumi a neve ferma con il sale e incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l’alto delicatamente.

Versate il composto in una tortiera di 24cm. di diametro e cuocete a 180° per 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Dalla torta, ricavate un disco di 20cm. di diametro, tagliatelo a metà orizzontalmente e bagnatelo con la bagna al liquore, farcite con la crema pasticcera, ricomponete il dolce.

Praticate dei buchi sulla superficie, scavando un po’ con il coltello; stendete la pasta di zucchero gialla e foderate il dolce, premendo leggermente dove avete fatto i buchi. Con due salamini sottili ricavate un cordone arrotolato e applicatelo lungo la circonferenza della torta. Completate con i topini, incollandoli con un po’ di acqua.


..sbattiamo i tuorli con lo zucchero..
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..uniamo il cioccolato fuso ed il burro morbido..
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..setacciamo la farina, il lievito ed il cacao..
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..incorporiamo gli albumi montati con il pizzico di sale..
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..in forno a 180° per 25 minuti..
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..ricaviamo un disco di 20cm. e tagliamolo orizzontalmente, bagnamo con la bagna al liquore e spalmiamo la crema, lasciando il bordo libero..
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..ricomponiamo il dolce e con un coltello pratichiamo dei buchi..
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..stendiamo la pasta di zucchero gialla e foderiamo la torta..
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..rifiniamo i bordi e applichiamo un cordoncino..
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..infine, disponiamo topini e formaggio, incollandoli con un pò di acqua..
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..e l'interno..
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E' la prima volta con la pasta di zucchero e mi sono divertita, al mio amore é piaciuta molto e questo é l'importante!

[alejandra]

TROPPO BELLA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bravissima, nightfairy... ma qualcuno ormai poteva dubitarne????

[honeycake]

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night è stupenda!bravissima!!!!!!!!!!!!

[topina88]

e' bellissima!!! questa volta ti sei veramente superata!!! la voglio provare questa torta!!! alla prima occasione....
COMPLIMENTI!!!!

[cameron]

Bellissima!!!!!!!

[Ballina]

Non ho parole...
BELLISSIMAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!
Davvero complimenti!

[nightfairy]

e' bellissima!!! questa volta ti sei veramente superata!!! la voglio provare questa torta!!! alla prima occasione....
COMPLIMENTI!!!!

Non puoi rifiutarti proprio tu!

[EMILIONA]

night è stupendabravissimagiusto perchè ti annoiavi ???

[nightfairy]

night è stupendabravissimagiusto perchè ti annoiavi ???

Tra una visita e l'altra bisognava inventarsi qualcosa!

[EMILIONA]

mi sembra giusto !!! noi siamo più che contente