Filetti di aringhe fresche al gratin

[peperoncino_vivace]

Ingredienti:

• 5oo gr di aringhe fresche
• pangrattato
• 4 cucchiai di grana padano grattugiato
• olio extra vergine di oliva
• prezzemolo qb
• sale
• pinoli
• vino bianco qb

Pulite le aringhe, se come me riuscite a trovarle già desliscate, private della testa e aperte, al supermercato, meglio ancora!!! ... il lavoro da fare è meno!!!
Infatti, basterà che gli togliate solo la pelle (...viene via abbastanza bene), otterrete due filetti per ogni aringa.
Lavatele bene e disponetele in un piatto.

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Intanto in una scodella versate del pangrattato.
Preparate una teglia e ungetela con un poco di evo.
Prendete un filetto di aringa, passatelo nel pangrattato...

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...e adagiatelo nella teglia. Ripetete l'operazione, fino a quando non avrete formato uno strato, che cospargerete con un pò di prezzemolo, qualche rondellina di scalogno, qualche filo d'olio, sale, 2 cucchiai di grana grattugiato e una manciata di pinoli.

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Fate un secondo strato e ricopritelo come in precedenza, avendo cura di spolverare il tutto con 2 cucchiai di pangrattato e spruzzateci un pochino di vino bianco.

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Infornateli coperti con l'alluminio per 25 minuti a 180° e per 5 minuti scoperti, ma avviando il grill.

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.....Buon appetito!!!!!!!

[marble]

da provare!!!

[elisag78]

Siamo entusiasti di questa ricetta! L'ho provata sia pari pari, sia sostituendo le aringhe con le sardine e aggiungendo dell'uvetta. Buonissima!
Grazie!