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Rispondi CitandoChe precisione, complimenti!
avevo un po' di lamponi da consumare.... e poi avevo visto una ricetta di una crema che volevo provare ......
per la frolla, visto che mi sono dimenticato di acquistare il cacao amaro..... ho provato ad utilizzare un paio di bustine di preparato per "cioccolata" (tipo Ciobar)... il risultato non è proprio da buttare
dunque:
Crostata con crema e lamponi
Ingredienti :
per la frolla: 240 gr. farina, 120 gr. zucchero, 150 gr. burro, 1 uovo e 1 tuorlo, 2 bustine di preparato per "cioccolata" (circa 60 gr.), 1 cucchiaino lievito per dolci.
per la crema : 6 tuorli, 600 ml di latte, 180 gr. zucchero, 65 gr. farina (io uso maizena al 50%), 2 cucchiaini di aroma vaniglia
inoltre: lamponi e gelatina per lucidare la torta
Procedimento :
preparare la pasta frolla e metterla in frigo a riposare:
quindi preparare la crema:
mettere in una terrina le uova con lo zucchero:
con una frusta sbattere finche non si ottiene un composto gonfio e spumoso:
aggiungere la farina e contnuare a sbattere fino ad amalgamare bene il tutto:
aggiungere il latte e l'aroma di vaniglia:
mettere sul fuoco e cuocere finchè la crema non si addensa:
mentre la crema raffredda, prendere la pasta frolla dal frigo e foderare una tortiera di cm 26 e bucherellare la base con una forchetta:
infornare a 180° per 30 minuti (i primi 20 minuti mettere sulla frolla, nel mezzo, un foglio di stagnola con sopra dei fagioli secchi), dopodichè sfornare a fare raffreddare:
una volta fredda, riempire la base con la crema:
e decorare con i lamponi :
ricoprire la crostata con della gelatina (tortagel o... come me... con gelatina fatta in casa).
ed ecco il risultato:
la fetta :
devo dire che la crema è veramente ottima..... e questa pasta frolla "arrangiata" è venuta abbastanza bene....
spero vi piaccia!!!
alla prossima!
Ultima modifica di zioda'; 02-09-2007 alle 16:06
Che precisione, complimenti!
nulla da invidiare a un pasticcere, perfetta. complimenti!!!Originariamente Scritto da zioda'
avevo un po' di lamponi da consumare.... e poi avevo visto una ricetta di una crema che volevo provare ......
per la frolla, visto che mi sono dimenticato di acquistare il cacao amaro..... ho provato ad utilizzare un paio di bustine di preparato per "cioccolata" (tipo Ciobar)... il risultato non è proprio da buttare
dunque:
Crostata con crema e lamponi
Ingredienti :
per la frolla: 240 gr. farina, 120 gr. zucchero, 150 gr. burro, 1 uovo e 1 tuorlo, 2 bustine di preparato per "cioccolata" (circa 60 gr.), 1 cucchiaino lievito per dolci.
per la crema : 6 tuorli, 180 gr. zucchero, 65 gr. farina (io uso maizena al 50%), 2 cucchiaini di aroma vaniglia
inoltre: lamponi e gelatina per lucidare la torta
Procedimento :
preparare la pasta frolla e metterla in frigo a riposare:
quindi preparare la crema:
mettere in una terrina le uova con lo zucchero:
con una frusta sbattere finche non si ottiene un composto gonfio e spumoso:
aggiungere la farina e contnuare a sbattere fino ad amalgamare bene il tutto:
aggiungere il latte e l'aroma di vaniglia:
mettere sul fuoco e cuocere finchè la crema non si addensa:
mentre la crema raffredda, prendere la pasta frolla dal frigo e foderare una tortiera di cm 26 e bucherellare la base con una forchetta:
infornare a 180° per 30 minuti (i primi 20 minuti mettere sulla frolla, nel mezzo, un foglio di stagnola con sopra dei fagioli secchi), dopodichè sfornare a fare raffreddare:
una volta fredda, riempire la base con la crema:
e decorare con i lamponi :
ricoprire la crostata con della gelatina (tortagel o... come me... con gelatina fatta in casa).
ed ecco il risultato:
la fetta :
devo dire che la crema è veramente ottima..... e questa pasta frolla "arrangiata" è venuta abbastanza bene....
spero vi piaccia!!!
alla prossima!
..direi che il risultato è davvero ottimo!
bellissima e di sicro buonissima
sabry
zio la quantità di latte è 500gr vero? lo hai dimenticato di scrivere o nn lo leggo io
come sempre impeccabile anche nella decorazione....beata moglie
e bravissimo tu...e certo
wow...ti stai specializzando nella frolla cioccolosa! proverò la tua ricetta alla prossima crostata, ma se volessi lasciarla bianca...dici di aumentare la farina? dello stesso peso del cacao?...mi sa che questa è una scemata...levo il cacao e stopo? giusto?
comunque mi gustano i lamponi! e poi che precisione nella disposizione....sempre più bravo!!!!
grazie daniela!!!! così mi fai diventare rossonulla da invidiare a un pasticcere, perfetta. complimenti!!!
grazie!!!..direi che il risultato è davvero ottimo!
eh si!!!! buonissima! grazie!!!
grazie felsina!!!!!!!Che precisione, complimenti!
grazie!!!!zio la quantità di latte è 500gr vero? lo hai dimenticato di scrivere o nn lo leggo io
come sempre impeccabile anche nella decorazione....beata moglie
e bravissimo tu...e certo
di latte ne ho messi 600 ml (ho corretto ... grazie
zioda'...avevo visto pochi minuti fa le tue foto in galleria...aspettavo di vedere la ricetta
17/05/08
grazie lory!!!!!
se non metti il cacao... metti 300 gr. di farina (e un aroma a tuo piacimento limone, arancia ecc)
grazie grazie grazie!!!!
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