Torta Pasticciotto "leccese"

[rossy2180]

oggi ho provato a fare la "torta pasticciotto"tipico della zona di lecce.....per far contento mio marito...
esperimento riuscito secondo me ...
forse non sarà la ricetta originale ma ci siamo accontentati
chiedo scusa ai salentini in anticipo
non ho messo le foto del procedimento perchè la frolla l'ho scopiazzata sul forum:

ingredienti per la frolla:

400 g. di farina,
150 g. di zucchero,
150 di burro,
2 uova,
1 busta di lievito per dolci.

mettere nel boccale lo zucchero, il burro, la farina, le uova e il lievito vel. 6/7 per 20 sec. circa


ho messo la frolla in frigo avvolta nella pellicola per 15 minuti,

nel frattempo ho preparato la crema Bimby

500gr di latte
100gr di zucchero
2 uova
50gr di farina

polverizzare lo zucchero per 20sec. vel 7 . unire gli altri ingredienti e cuocere: 7min a 80° vel.4


stendere nella pirofila con carta da forno bagnata e strizzata circa 3/4 dell' impasto sollevando i bordi. versare la crema pasticcera (a temperatura ambiente), ricoprire col rimanente impasto
spennellare con tuorlo d'uovo e infornare a 180 ° per 30 min

ecco il risultato:

[mey74]

Dev'essere molto delicata, brava! Anch'io la faccio ma non la ricopro interamente con altra frolla. La decoro come una normale crostata. Non sapevo fosse un dolce tipico di Lecce, ma adesso che ci penso, me l'ha insegnata a un corso bimby proprio una rappr che è nata in puglia

[nightfairy]

Buonissimooooo questo maxi pasticciotto!

[rossy2180]

Buonissimooooo questo maxi pasticciotto!

Detto da te....grazie!!

[campanellino]

Beato tuo marito!!

Che bontà !!

Ps: il piattino con le mucchine è fantastico!

[rossy2180]

Beato tuo marito!!

Che bontà !!

Ps: il piattino con le mucchine è fantastico!

[DONNA78]

cara,sei stata bravissima,ma se vuoi posso darti la ricetta originale!!!!anzi,l'ho gia'messa in qualche altro post che non ricordo.........

[zioda']

che buonooooooo!!!!

brava!!!!

[rossy2180]

cara,sei stata bravissima,ma se vuoi posso darti la ricetta originale!!!!anzi,l'ho gia'messa in qualche altro post che non ricordo.........

te ne sarei grata!!!solo che se devo dirti la verità....avevo fatto proprio la ricetta della "torta pasticciotto"presa dal forum ma la frolla mi è venuta durissima...l'ho dovuta buttare e allora ho fatto di testa mia...

[zeta la formica]

OTTIMO RISULTATO!
Bisognerebbe provare a sostituire il burro con lo strutto, come è nella ricetta originale.
In realtà ci sono sostenitori del burro, della margarina o dello strutto, ma quest'ultimo sembra essere la base del vero pasticciotto. Quest'estate sono stata a Lecce e li ho provati entrambi e devo dire che con lo strutto è tutta un'altra cosa!