Marmellata Di Cipolle Di Tropea

[cindystar]

Oserei dire la mia specialità...
Una marmellata facilissima ma che dà tanta soddisfazione per la sua bontà......e chi l'ha assaggiata sa di cosa parlo
Veramente questa ricetta era nata per i pomodori verdi, così era la ricetta sul giornale...e dopo averla provata e gustata coi pomodori mi sono detta che si poteva azzardare l'abbinamento con le cipolle......il resto è nei vasetti stramangiati e regalati in tutti questi anni...

INGREDIENTI:

1kg. cipolle di Tropea
600g. zucchero
2 mele grattuggiate
1 limone e mezzo spremuto

Mettere tutto in pentola, le cipolle tagliate a fettine.

Far prendere bollore e cuocere semicoperto prima a fuoco basso e poi medio per un’ora, un’ora e mezzo.

Invasare a caldo (nei vasetti sterilizzati 10 minuti in forno a 100°), chiudere bene, capovolgere, coprire con un panno fino a completo raffreddamento.

Ottima coi formaggi, ma si sposa bene anche con carni alla griglia.

Sottovuoto si conserva per lungo tempo, ma una volta aperto il vasetto meglio conservarlo in frigo.

La conversione di Brigida per il bimby qui

[Tammy30]

GRAZIE CINDY!!!!Così i miei regali di Natale iniziano con anticipo....
L'ho provata con un ottimo pecorino semi-stagionato delle mie parti,davvero ottima!!!Io però l'ho cotta nella macchina per il pane con il programma apposta per confetture...Grazie ancora!!!!

[cindystar]

GRAZIE CINDY!!!!Così i miei regali di Natale iniziano con anticipo....
L'ho provata con un ottimo pecorino semi-stagionato delle mie parti,davvero ottima!!!Io però l'ho cotta nella macchina per il pane con il programma apposta per confetture...Grazie ancora!!!!

Bravissima!...e a Natale sarà ancora più buona...con un pò di riposo il gusto ci guadagna!

[peperoncino_vivace]

Però che delizia deve essere con i formaggi!! .... e dolce l'abbinamento mele cipolle di Tropea . . .

[Tammy30]

Se posso rispondere io che sono fresca di cottura(ho invasato da poco),la mela non si sente affatto visto il sapore pungente della cipolla.Resta solo la dolcezza ed essendo comunque anche la cipolla dolce,si intensifica e con il formaggio è un paradiso...e te lo dice una che non ama il formaggio con le marmellate...

[Stefy Cunsy]

VORREI PROVARLA!
Premetto che mia nonna fa la marmella ta di pomodori verdi ed è squisita...la proverò sia con le cipolle che con i pomodori!
Vorrei però farla con la pentola a pressione.

Come mi regolo? Mi si attaccherà?
Grazie,Stefy

[Danita]

Questa non mi sfugge...la dovrò assolutissimamente provare

[cindystar]

VORREI PROVARLA!
Premetto che mia nonna fa la marmella ta di pomodori verdi ed è squisita...la proverò sia con le cipolle che con i pomodori!
Vorrei però farla con la pentola a pressione.
Come mi regolo? Mi si attaccherà?
Grazie,Stefy

Non ti so aiutare di preciso...perchè la pentola a pressione la uso per altre cose...però so che c'è chi ci fa anche il budino!
Potresti provare a mettere tutto in pentola, aspettare che sciolga lo zucchero (pochi minuti...), chiudere e far cuocere dal fischio 20 minuti...però ho paura che dopo devi in ogni caso farla andare 5/10 minuti a fiamma viva per raggiungere la giusta consistenza...
Che dici?

[Stefy Cunsy]

Quello non sarebbe un problema...il dramma sarebbe se si attacca al fondo! Non essendoci liquidi....non si attacca? che ne pensi?

[cindystar]

Quello non sarebbe un problema...il dramma sarebbe se si attacca al fondo! Non essendoci liquidi....non si attacca? che ne pensi?

E' vero che non si mette liquido, a parte il limone spremuto...ma la cipolla lo emette di suo e lo zucchero si scioglie liquefandosi...
A fuoco bassissimo secondo me non dovrebbe attaccare...
Ma con tutti questi dubbi...perchè la vuoi fare con la pentola a pressione???