linguine alle vongole

[81lara]

Ingredienti per 2 persone:

200 gr linguine
100 gr pomodorini
1 Kg vongole
peperoncino
basilico
prezzemolo
aglio
vino bianco 1 bicchiere
olio
sale
pepe


mettiamo a bagno le vongole in acqua salata



lavare i pomodorini e tagliarli a piccoli spicchi


in una padella unire qualche spicchio d'aglio e l'olio e far soffriggere qualche secondo




aggiungere le vongole


e il vino bianco.

Non appensa saranno tutte aperte, in un'altra casseruola far rosolore dell'altro aglio nell'olio. Qundi trasferirvi dentro le vongole aperte.



Aggiungere il peperoncino fatto a pezzetti



i pomodorini



e il trito di basilico e prezzemolo



nel frattempo scolare le linguine al dente e farle saltare con il condimento.
aggiungere un fili d'olio d'oliva

ed impiattare



squisite!!

[EMILIONA]

buonissime !! il piccantino ci sta proprio bene

[81lara]

in effetti sono molto saporite. Il mio ragazzo ha gradito molto. Ka detto che è un piatto molto mediterraneo!!
La prossima volta voglio provare con la rucola al posto del prezzemolo.

[EMILIONA]

alla rucola nn avevo mai pensato...prova e poi facci sapere

[81lara]

ho provato questa ricetta con la rucola. A noi sono piaciuti ancora di più. Davvero divini!!!!!!

[EMY65]

come fate a togliere la sabbia dalle vongole?
anche se le lascio molto a bagno mi risultano sempre con la sabbia. dove sbaglio?

[81lara]

guarda, io abito proprio in una zona di mare. Prima di tutto ti direi di accertarti che siano proprio vongole veraci e non lupini, in quanto i secondi contengono sempre più sabbia.
Poi se trovi sempre molta sabbia all'interno è perchè non sono state depurate per bene. Magari prova a cambiare rivenditore. In ogni caso l'unico modo per depurarsele da sè, è acquistarle vive e lasciarle anche tutta una notte se sono molto sporche a bagno in acqua fredda e sale.
Dove le prendo io per esempio sono sempre ben depurate e una mezz'ora in acqua è sufficiente per togliere ogni residuo.

[EMY65]

voglio proprio riprovarci seguendo i tuoi consigli, primo fra tutti cambiare negozio.
è un piatto che ci piace moltissimo e a volte aggiungo anche delle cozze, ma il fatto di trovarci sempre la sabbia è veramente antipatico e quindi evito di cucinarle.
grazie molte per i consigli. ti farò sapere.

[popa]

mi piace un sacco questo piatto....abbinato a pomodorini e rucola non l'ho mai fatto e sicuramente settimana prossima al mercatio me le compro e ci provo poi ti so dire

[81lara]

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