Pasticcini di frolla in mezz'ora...

[nanino]

grazie monny per la ricetta, vorrei farli per il buffet di sabato sera, se li faccio venerdi e se nessuno li mangerà si tengono come se fossero appena fatti?? accorgimenti particolari?
quanti ne escono con questa dose?
ti ringrazio molto molto molto
e ringrazia anche il pasticcere.........spremilo fino in fondofatti dire tutto

Fai finta che sia una sac a poche

[gioella]

Se li fai venerdì per sabato li puoi anche lasciare fuori...
Per la dose è una placca da forno piena...circa 35 pezzi, dipende anche dalla misura, Ricordati di aspettare che si raffreddino bene sulla gratella prima di decorarli perchè da caldi sono molto fragili...

ti ringrazio

[monny61]

che belli.....li conosco perfettamente.....in genere è una ricetta che uso molto per i miei biscotti...praticamente è sempre parte dei miei pasticcini (ne ho postati molti simili)con tante varianti...concordo...sono speciali

complimenti per la presentazione

Sì...ho già scritto più volte che la ricetta è simile a tutte quelle già postate nel forum che anch'io ho sempre usato ma ti assicuro che il metodo di preparazione e la cottura a forno altissimo che non avevo mai provato fanno molta differenza sulla friabilità della frolla. Per me è in assoluto la migliore che abbia fatto e ringrazio Sergio il pasticcere per aver condiviso con me i suoi segreti...

[pikkilimpi]

uffaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa li cercavo nella sezione "biscotti" e dicevo:mannaggia non li posta Invece ero io, stordita, che non li vedevo...grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee...ci ho ancora i muffin di nigella da smaltire poi li faccio al volo!!!!!!!

[roxi76]

strepitosamente BRAVA!!!!

[alletta73]

Grazie Monny li proverò sicuramente!!!!!!
Ale

[cameron]

Si sciolgono in bocca e vanno nei fianchi
Sì, è una frolla montata simile a tante altre viste anche qui sul forum ma questa, che mi ha dato un pasticcere la settimana scorsa, sarà per il metodo di lavorazione o per la cottura è la migliore che abbia mai fatto...

Ok...allora la provo esattamente come l'hai spiegata tu...

[CoOk]

ciao monny!
i tuoi biscotti sono da provare assolutamente (uno,perchè sono a dieta).
gli altri li distribuirò a destra e manca.

senti,
il forno deve essere acceso sopra e sotto?
statico o ventilato?

[stellina84]

Eccola qui la ricetta...
Monny...posta la ricetta!!!

150g di burro
75g di zucchero a velo
1 uovo intero
225g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
Aromi ( io ho usato vaniglia e limone)

Accendere il forno a 250°...
In una ciotola mettere il burro leggermente ammorbidito e lo zucchero a velo e montare con le fruste elettriche per almeno 5 minuti fino ad avere una bella crema montata....



....aggiungere l'uovo e gli aromi e continuare a sbattere fino a quando sarà bene assorbito...



...A questo punto le fruste elettriche non servono più. La farina mescolata con il lievito e il sale andrà aggiunta in due volte mescolando delicatamente da sotto a sopra con un mestolo, come per il pan di spagna...



Ora arriva la parte migliore...riempiamo con il composto un sac a poche con bocchetta spizzata da 1 cm. e spremiamo i biscotti su una placca rivestita di carta forno.... e qui bisogna migliorare...
Questa la placca pronta per entrare nel forno...




Mettere in forno caldissimo e dopo un paio di minuti abbassare il termostato sui 200°. Cottura 10 minuti circa, dipende sempre dal forno. La prima volta teneteli d'occhio, se cominciano a colorarsi toglieteli subito...
Eccoli usciti dal forno e ancora "nudi" , come vedete il calore alto ha fatto mantenere la forma....



...trasferiteli su una gratella per farli raffreddare bene, attenzione che da caldi sono molto fragili...
Qui in "vestizione" ....



...e questo è il vassoio finito...



.....mancante di una decina di pezzi che sono finite nelle bocchette sante dei miei ragazzi....



E tutto questo in mezz'ora....

Monica che belliiiii!!!!!!!!Brava!!E che buoniiiiiiii

[brigidaa]

questi li devo proprio provare