Polpettone "alegrìa"

[ile]

complimenti!!! è un piatto veramente gustoso!!

[marron glacè]

versione ...strong ...o heavy (grazie Anniesap...insomma, il contrario di light) del polpettone "tristeza" preparato nei giorni bui della dieta

premesso che con le dosi indicate (...avevo chiesto a mio marito di comprare DELLA carne macinata, è tornato con quasi 1 chilo e mezzo di roba ...visto che c'ero, ho impastato tutto insieme) ho prodotto il polpettone di cui all'oggetto (peso "finito": 1 chilo e 900 gr) più questo"polpettoncino" (senza wurstel) di 700 gr
che è andato dritto dritto in freezer

tornando a noi, ecco gli ingredienti:

1 chilo e 400 gr di carne macinata mista (vitellone, suino e pollo)
150 gr di formaggio grattugiato
150 gr di pancetta tesa a fettine sottili
1 panino raffermo e 1/2 (ed un po' di latte per farlo ammorbidire)
3 uova
2 wurstelloni affumicati
1/2 cipolla tritata
1 mazzetto di prezzemolo tritato
2-3 cucchiai di pangrattato
sale

mettere ammollo il pane in un po' di latte e lasciare ammorbidire...


impastare insieme tutti gli ingredienti (incluso il pane strizzato e ridotto in poltiglia), unendo alla fine il pangrattato in quantità sufficiente ad ottenere un impasto morbido...


disporre su un pezzo di carta da forno le fettine di pancetta, sovrapponendole leggermente, formando un quadrato di circa 34x34 cm e distribuire sopra il composto lasciando 3 dita "libere" alle due estremità...


spellare i wurstel e metterli su un'estremità, arrotolando via via con l'aiuto della carta da forno...



sigillare i lati...


legare con dello spago, mettere su una teglia unta ed infornare a 200° per 40-50 minuti (il mio ha richiesto 50 minuti), versando un po' di vino bianco nella teglia quando il fondo schizza un po' troppo...

(se alla fine il fondo risulta troppo liquido, addensarlo versando direttamente nella teglia 1 cucchiaino di amido di mais o di frumento e mescolando velocemente)

eccolo in tutto il suo splendore...

ke bello!!!!

[Nancy90]

Mamma mia che goduria... vorrei proprio provarlo, ma per ora non se ne parla (dieta)...

[rosalia]

per stasera vorrei fare questo meraviglioso polpettone; va mangiato caldo, tiepido, molto caldo, insomma mi potreste dire come va mangiato? Grazie e buona giornata a tutti

[@nn@]

per stasera vorrei fare questo meraviglioso polpettone; va mangiato caldo, tiepido, molto caldo, insomma mi potreste dire come va mangiato? Grazie e buona giornata a tutti

io l'ho sempre mangiato caldo o tiepido

[talina]

L'altra sera ho preparato questa delizia spettacolare....ho fatto una splendita figura!!!! il mio ragazzo era quasi commosso per la bonta del polpettone!!!!!
grazie mille

[@nn@]

L'altra sera ho preparato questa delizia spettacolare....ho fatto una splendita figura!!!! il mio ragazzo era quasi commosso per la bonta del polpettone!!!!!
grazie mille

..che ragazzo sensibile!

[sidney 23]

Ma che spettacolobellissimo e tu bravissima

[@nn@]

grazie, Antonella

[Mimma]

Finalmente oggi ho provato questa ricetta copiata un mese fa! Ottimo!
Il polpettone è venuto veramente bene e ne avremo pure per domani.
Lo ha mangiato pure mio figlio....
Grazie!
P.S. E' serata di ringraziamenti... Dopo la focaccia della Ucci di Ciciona il polpettone alegria di @nn@! Grazie cookine!!