Crema zabaione

[Jayashanti]

Ho voluto provare questa ricetta di crema zabaione trovata su una rivista.Mi ha colpita perchè prevede la fecola,dato che lo zabaione è una crema non molto densa e quindi non proprio adatta a farcire una torta.

Ing.
2 uova
50 gr. di zucchero semolato
15 gr. di fecola di patate
5 cucchiai di marsala secco.


Io ho fatto la dose doppia.

Ho unito i tuorli con lo zucchero e la fecola


E gli ho sbattuti con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto soffice e gonfio



A questo punto ho unito sempre mescolando e poco alla volta il marsala



Ho versato su una casseruola e messa a fuoco dolce(consiglio il bagnomaria)



Spegnere quando si sarà addensata


Dato che si tratta di una crema di forte sapore e consigliabile unirla alla panna o (come mi è stato consigliato da super Cozza) alla crema pasticciera.
Io l'ho unita alla panna

[amajoo]

ciao jaya...finalmenti una crema allo zabaione densa...mi piace...la metto in lista per farcire dei piccoli bignè...grazie per aver provato e postato

[Gabry60]

Ciao Carmen!
Delizioso questo zabaione! Da leccarsi le dita! Slurp!

[Jayashanti]

Grazie...ma ricordatevi che va unito o alla panna o alla crema...

[Moki]

Interessante!! bella l'idea di usarla per farcire i bignè, proverò.

[silvanausa]

questa mi piace copioooooo

[thabita]

Carmen, era proprio quello che cercavo, io adoro la crema zabaione nei bignè..grazie

[Jayashanti]

Prego cara!

[CoOk]

questa me l'ero persa!!!!!!
la metto nel blog come crema da provare!

grazie carmen!

[Jayashanti]

Prego cara