gnocchi di zucca al cucchiaio

[atrot]

buona sera a tutti! mi presento con questa ricettina, cucinata per cena questa sera e fotografata per voi. sono gnocchi di zucca, diversi però da quelli (anche buonissimi) della ricetta di twist.
ingredienti: 1 kg di zucca già sbucciata - 300 g di farina - 2 uova - noce moscata - facoltativo chiodi di garofano -
partiamo con la zucca sbucciata tagliata in grossi pezzi e messa a cuocere a vapore (facoltativo, nell'acqua mettere qualche chiodo di garofano) - calcolate 30' dal bollore - provate la cottura infilando una forchetta


riempite lo schiacciapatate con i pezzi di zucca, prima di schiacciarla completamente, strizzatela bene per far uscire più liquido possibile



aggiungere le uova, la farina e la noce moscata, quindi lavorate energicamente l'impasto con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene il tutto.



portate a bollore una pentola con acqua e abbondante sale, bagnatevi il cucchiaio, raccogliete un po' di impasto, lasciandolo cadere nell'acqua (vi consiglio di fare una prova con due o tre gnocchi, per verificarne la consistenza a seconda del vostro gusto, se sono troppo morbidi, aggiungete un po' di farina). calcolate circa venti gnocchi a porzione. cuocete una porzione alla volta -



quando salgono a galla sono cotti, scolateli bene e conditeli a piacere. questa sera ho fatto un sugo di pomodoro fresco e basilico. buon appetito da atrot!

[zioda']

complimenti! bella ricetta!!!!!

e benvenuta!!!!!!!!!!!

[Cipolla77]

Sembrano molto soffici... da provare!!!!!
non c'è il rischio che il composto si "sciolga" nell'acqua vero?

[Sara88]

me li mangerei anche adesso ....che delizia...con quel sughetto al pomodoro fresco..

Ah...dimenticavo...benvenuta...Ottimo esordio direi!!!

[atrot]

Sembrano molto soffici... da provare!!!!!
non c'è il rischio che il composto si "sciolga" nell'acqua vero?

beh, io li faccio da tanto tempo, però ogni volta ne provo prima due o tre per sentirne la consistenza. la quantità di farina dipende molto dal tipo di zucca. e poi il segreto è quello di strizzarli benissimo nello schiacciapatate, stringendo leggermente. quando non esce più liquido, si schiacciano nella ciotola.
grazie a tutti

ciao - atrot

[moccipaola]

buonissimi da provare!!!!

[daniela59]

buona sera a tutti! mi presento con questa ricettina, cucinata per cena questa sera e fotografata per voi. sono gnocchi di zucca, diversi però da quelli (anche buonissimi) della ricetta di twist.
ingredienti: 1 kg di zucca già sbucciata - 300 g di farina - 2 uova - noce moscata - facoltativo chiodi di garofano -
partiamo con la zucca sbucciata tagliata in grossi pezzi e messa a cuocere a vapore (facoltativo, nell'acqua mettere qualche chiodo di garofano) - calcolate 30' dal bollore - provate la cottura infilando una forchetta

riempite lo schiacciapatate con i pezzi di zucca, prima di schiacciarla completamente, strizzatela bene per far uscire più liquido possibile



aggiungere le uova, la farina e la noce moscata, quindi lavorate energicamente l'impasto con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene il tutto.


portate a bollore una pentola con acqua e abbondante sale, bagnatevi il cucchiaio, raccogliete un po' di impasto, lasciandolo cadere nell'acqua (vi consiglio di fare una prova con due o tre gnocchi, per verificarne la consistenza a seconda del vostro gusto, se sono troppo morbidi, aggiungete un po' di farina). calcolate circa venti gnocchi a porzione. cuocete una porzione alla volta -

quando salgono a galla sono cotti, scolateli bene e conditeli a piacere. questa sera ho fatto un sugo di pomodoro fresco e basilico. buon appetito da atrot!

buoni... lo stesso sistema lo uso per fare gnocchi con farina parmigiano uova latte... postati tempo fa... complimenti

[Muffy]

Da provare!!

[giuly79]

splendidi
sono ottim i conditi così: una grattatina di ricotta affumicata e sopra ci si butta il burro fuso con la salvia
consigliatissimi a chi vuol stare leggeroleggero
ma sono una vera goduria

[burpi]

appena mangiati, 2 piatti!!! deliziosi!!!