Patè di Olive verdi.. alle Mandorle

[rosamunda]

PATé di Olive Verdi alle Mandorle

L’accostamento tra Olivo verde e Mandorla.. una rivelazione !!!!
lo trovo ancora più buono di quello tradizionale
L’aroma che gli dà la mandorla... inspiegabile

Nella mia versione è anche più leggero perchè ho dimezzato la quantità di olio
Che ho sostituito... con acqua



300gr Olive Verdi (pesate già denocciolate)
100gr Mandorle
100gr Olio d’Oliva extravergine (più alta è la qualità migliore è il risultato)
100gr Acqua (chi vuole può mettere = quantità di olio)
7-8 Capperi (o più a proprio gusto)
Sale e pepe (da regolare a gusto)

Con il robot, tritare le Olive + Capperi + Aglio


Aggiungere le Mandorle e continuare a tritare



Aggiungere l’Olio d’oliva e tritare
poi gradualmente aggiungere l'Acqua
il composto assumerà sempre più l’aspetto liscio del patè



Frullare bene bene fino ad ottenere un impasto il più liscio possibile


questa è la consistenza


e qua presentazione minimalista..



Si conserva in frigo in un barattolo chiuso

Un sapore davvero unico!!
buonissimo su tartine e crostini

PS: queste dosi sono valide per consumarlo a breve scadenza (tenuto in frigo)
per la conservazione lunga, và aggiunta una maggiore quantità di olio


Nota:
facoltativo ½ spicchio d’Aglio (ma solo se di tipo delicato.. nel dubbio meglio eliminarlo)

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Cookini che lo hanno provato:

Cook -Foto- ci ha farcito la sua Focaccia
Rosarossa007 - 1 -, - 2 - , e - 3 -
Fedy68
Anna Emma
Princi72 e - 2 -
Delfyna
Zucchero&Caffè -Foto-
*°*Anto*°* -Foto-
Cindystar -Foto-
Alesil
_________________
..alla prossima

[marble]

da provare!

[rosamunda]

quello che ho detto io quando ho letto la ricetta..

[Bestia]

Mi sembra OTTIMO!!!
Ho giusto dell'olio di oliva extravergine biologico prodotto dallo zio di mio marito... YUMMM!

[rosamunda]

Mi sembra OTTIMO!!!
Ho giusto dell'olio di oliva extravergine biologico prodotto dallo zio di mio marito... YUMMM!

Con un olio così buono l'aroma delle olive sarà ancora più valorizzato..

[rosarossa007]

Mi ispira proprio, io non essendo abituata a pranzare, quando andavo in ufficio il mio pranzo era un pocket coffee, adesso a pranzo mi piace solo qualche stuzzichino, quindi lo preparerò al più presto appena posso uscire a fare la spesa e comprere gli ingredienti.certo che la mia lista della spesa si sta allungando all'infinito, non voglio neanche pensare al costo!!!!

[paneburroezucchero]

mi piace l'idea, oltretutto adesso abbiamo anche un fornitore di olive vicino (per le mandorle ci accontentiamo, invece...)

Quanto si conserva?

[rosamunda]

Mi ispira proprio, io non essendo abituata a pranzare, quando andavo in ufficio il mio pranzo era un pocket coffee, adesso a pranzo mi piace solo qualche stuzzichino, quindi lo preparerò al più presto...

per uno snack.. spegnifame è un'ottima idea
anch'io li preparo come apripista per il pranzo..
ma poi dopo ci metto sopra altri strati ehmmm.. di primo.. secondo.. dolcino.. frutta.. caffè.. e ammazzacaffè
(alla faccia dello stare leggeri..)

mi piace l'idea, oltretutto adesso abbiamo anche un fornitore di olive vicino (per le mandorle ci accontentiamo, invece...)

Quanto si conserva?

che bella fortuna avere i fornitori di fiducia..

ma se le olive sono appena raccolte.. vanno prima "curate" (altrimenti sono amare)
e si può fare con due procedimenti:
- il classico per la lunga conservazione...
- o quello a rito abbreviato .. più veloce, ma vanno consumate in minor tempo
Se ti interessa fammi sapere

per quanto riguarda la conservazione.. seguendo questa ricetta..
(dove l'olio è stato drasticamente diminuito )
l'ho consumato nell'arco di 10 giorni circa.. tenuto in frigo in un barattolo

per conservazioni più lunghe il procedimento da seguire è il classico delle conserve sott'olio
--> usare 200gr di olio d'oliva (e niente acqua)
--> mettere in un barattolo (sterilizzato) e ricoprire con abbondante olio d'oliva

[la spaghettata]

che buonaaaaa! io non ho parole davvero un abbraccio

[rosamunda]

che buonaaaaa! io non ho parole davvero un abbraccio

Ciao Silvia sì ha un gusto equilibrato.. le mandorle ci stanno di un bene..