Ossa dei Morti

[Ludi]

Ovvero quelle che al mio paese , in provincia di Siracusa, si chiamano " ' ncanniddati " cioè fatte di cannella.
Sarà la vecchiaia , dico sempre, ma sento sempre più struggente il desiderio di risentire i profumi e i sapori della mia infanzia . E allora..... ho iniziato la preparazione delle Ossa dei Morti .
Sono dolci tradizionali del giorno dei morti e sono fatti con farina, zucchero, chiodi di garofano e cannella appunto.
100 g di farina 00
100 g di zucchero
1 chiodo di garofano
cannella a piacere
un cucchiaio di acqua


Ho fatto scaldare leggermente il tutto. Si è formata una pappetta consistente

a cui ho dato la forma di ossa: clavicole, femori e vertebre ( almeno volevano esserlo!)


Attendono fiduciosi da una settimana perchè la parte superiore deve asciugare :


in modo che alla cottura si separino: una parte bianca sopra , formata dalla farina, l'osso del morto appunto, e una marrone scuro sotto data dallo zucchero che in forno si caramella.
Staremo a vedere! Incrocio le dita!! Baci e Buona Domenica!!





E si, stasera si mangiano Ossi di Morto!!
Ecco gli Ossi dopo 10 giorni di asciugatura:


Si bagna la parte sottostante in modo che, in cottura, lo zucchero inizi a caramellare


Eccoli pronti per il forno!!


Gli Ossi di Morto appena sfornati!! Il profumo di cannella era inebriante!!


Ecco un Osso pronto per la prova assaggio!!


Ed eccoli in bella mostra!!

Sono stata molto contenta di questo esperimento , mi ha riportato un pezzo di Sicilia e profumo di ricordi lontani.
Buona Festività dei Santi!!
Baci

[pazzarellona]

incrocio le dita anche io per te
io le ossa di morta credevo che erano dei pezzi tagliati prima di essere infornati da un impasto allungato
che belli che sono i tuoi

[Ludi]

incrocio le dita anche io per te
io le ossa di morta credevo che erano dei pezzi tagliati prima di essere infornati da un impasto allungato
che belli che sono i tuoi

Grazie!! Ti confesso che è la prima volta che li faccio e.... speriamo in bene!!Baci

[loryminoz]

anche io sto aspettando di vedere il risultato finale!!!

[Gabry60]

Anche io aspetto!

[cameron]

Una settimana? Non lo sapevo.......

[Ludi]

Una settimana? Non lo sapevo.......

Si perchè, come vedi dalla foto, l'acqua evapora e rimangono solo zucchero e farina che si separeranno ,come ho spiegato, in cottura. E' un esperimento , potrei farle arrivare dalla Sicilia, ma adoro il profumo di cannella che si espande nell'aria quando cuociono!
Per me e credo per tutti i siciliani , il profumo di cannella è irresistibile!

[CoOk]

la ricetta dove posso trovarla?

[cozza]

oh mamma tra questi e le dita mostruosedi camy nn saprei chi scegliere

ehm...complimenti

[Ludi]

la ricetta dove posso trovarla?

Il thread precedente è questo:
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=55666
Se hai bisogno di chiarimenti sono qui. Baci

oh mamma tra questi e le dita mostruosedi camy nn saprei chi scegliere

ehm...complimenti

Grazie i complimenti di una Maestra fanno sempre piacere!!