Bocconi di pollo in tempura allo zafferano con cruditè di finocchi&ananas allo yogurt

[Cipolla77]

Quando leggerete gli ingredienti sotto direte: "Come?? 2 persone e 5 spiedini?"
Vi rispondo... "Certo, 2 spiedini a testa e l'ultimo si divide... un boccone a me e uno a te... è più romantico... no?"

INGREDIENTI: per 2 persone (5 spiedini)
200 gr. di petto di pollo, 1 fetta di ananas, mezzo finocchio, 3 cucchiai di farina 00, birra chiara (fredda da frigorifero), 1 bustina di zafferano, 2 cucchiai di yogurt greco, 2 cucchiai di latte, sale, pepe, olio di semi di arachide, 5 spiedi lunghi di bambù

PREPARAZIONE:
Preparate per prima cosa le cruditè.
Lavate il finocchio e tagliatelo sottilmente a fettine.


Tagliate dall'ananas una bella fetta, togliete la buccia e riducetelo a cubetti.


Preparate la salsa con lo yogurt, il latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate bene per ottenere una salsa fluida.


Riunite in un piatto da portata i finocchi e l'ananas, spargetevi sopra qualche barba di finocchio che avrete bel lavato e tagliuzzato, e irrorate con la salsa allo yogurt. Tenete in fresco.


A questo punto potete preparare gli spiedini.
Tagliate a "bocconi" grandi circa 3 cm il petto di pollo.


Infilzate 2 bocconi su ogni spiedino, tenendoli vicini alla punta.


Mettete in una terrina la farina, lo zafferano e un pizzico di sale.


Versate la birra ben fredda, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella senza grumi e piuttosto densa.


Pastellate gli spiedini...


... e friggeteli in abbondante olio ben caldo, fino a che sono dorati.


Scolateli su carta da cucina.


Metteli su un piatto da portata, salateli leggermente e irrrorateli anch'essi con la salsa allo yogurt.


Serviteli subito altrimenti perdono la croccantezza!!!



Piatto preparato per la sfida menù "Il pollame": potete votare qui

[bimb0h0us3]

Ottimissimi.
Io direi che ricreo i tuoi piatti, uno di fila all'altro e ci rifaccio il nostro menu.

Sai che cosa romantica? E soprattutto gustosa? E poi amo la tempura per il pollo..che dire.. l'accostamento finocchio & ananas mi ispira tantissimo.. manca solo il da farsi!


Marco

[Cipolla77]

non so più che dire .... solo

[ALEN76]

Bellissima ricetta!

[Cipolla77]

Grazie Alen...

[Nancy90]

Che meraviglia Cipollaaaaaaa!

[eny menion]

buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[Tezlila]

buoni!!!!!!!!!!!!!!!!! Gustosissimi!!!!!

[_*Paola*_]

Bella ricetta!