Dolcetti alle mandorle(ennesimi)

[Jayashanti]

Ing:
250 gr. mandorle spellate e tritate finemente
150 gr.di zucchero a velo
1 fialetta aroma alle mandorle(fondamentale per il profumo)
1 vanillina
buccia di mezzo limone gratt.
2 albumi montati a neve

Tritare finemente le mandorle(meglio se non proprio a farina,io purtroppo ho un frullatore ad unica velocità,abbastanza potente,ma sarebbe stato meglio un composto più granuloso)



Aggiungere lo zucchero a velo,la fialetta di aroma,la buccia gratt. di limone,la vanillina.


.
Montare a neve gli albumi e cominciare ad aggiungerli gradatamente al composto(io non li uso mai tutti...)





Cominciare ad impastare con le mani sino ad ottenere un impasto appiccicoso





Lasciare riposare l'impasto per qualche ora(anche tutta la notte) coperto(questo gli permetterà di asciugarsi un po')

Formate,poi,delle palline e schiacciatele leggermente



Passatele nello zucchero a velo e sistematele in una teglia ricoperta di carta forno





Infornateli in forno caldo a 160 gradi per 15 minuti,non devono colorarsi,questo gli permetterà di rimanere morbidi all'interno(i miei sono rimasti 5 minuti in più e si sono leggermente colorati)




Ed eccoli pronti per essere conservati o regalati...



Ciao!

[LUSI]

veramente belli, complimenti!!!

[Lucinda]

Dall'aspetto assomigliano molto ai Ricciarelli di Siena... devono essere stupendi!

Visto che Natale si avvicina "ruberò" la tua ricetta e regalerò questi dolcetti alle mie amiche e, naturalmente, alla mia mamma.

P.s.
Sai dirmi per quanto tempo si conservano?

[cozza]

no carmen a me quei dolcetti mi fanno morire a' sor
e nn posso aspettare che me li rifaccia tu
e quindi me li faccio io......

sono troppoooooooo buoni....e tu li fai benissimo

[Sara88]

Mitici!!! sembrano quelli di pasticceria!!!ma si conservano per quanto??? ....(sempre se rimangono naturalmente)

[Jayashanti]

Dall'aspetto assomigliano molto ai Ricciarelli di Siena... devono essere stupendi!

Visto che Natale si avvicina "ruberò" la tua ricetta e regalerò questi dolcetti alle mie amiche e, naturalmente, alla mia mamma.

P.s.
Sai dirmi per quanto tempo si conservano?

Purtroppo non so dirti di preciso...dato che a me non sono durati più di 10 giorni...credo che sia una buona idea regalo per Natale

no carmen a me quei dolcetti mi fanno morire a' sor
e nn posso aspettare che me li rifaccia tu
e quindi me li faccio io......

sono troppoooooooo buoni....e tu li fai benissimo

Grazie a' sor,rifalli anche perchè a tuo marito sono piaciuti molto

Mitici!!! sembrano quelli di pasticceria!!!ma si conservano per quanto??? ....(sempre se rimangono naturalmente)

Grazie ancora a tutte...per la conservazione come già detto,non so' di preciso...ma penso come un po' tutti i biscotti

[loryminoz]

saranno ennesimi...ma sembrano gustosi....e vabbbbèèèèèèèèèèè li faccio!!!! le mandorle devono essere pelate vero? le altre non vanno bene

[Jayashanti]

Si,Lory,devono essere pelate...io le compro già così perchè mi rifiuto di spellarle

[Blueberry]

Sono buonissimi si! mi ha incuriosito il titolo e ... il mio ex mi diede una ricetta praticamente uguale (solo senza le fialette). Ho provato a farli un paio di volte e anzichè tondi li ho fatti piatti a mò di biscotto e mettendo una mandorla intera al centro come decorazione.

[Jayashanti]

Sono buonissimi si! mi ha incuriosito il titolo e ... il mio ex mi diede una ricetta praticamente uguale (solo senza le fialette). Ho provato a farli un paio di volte e anzichè tondi li ho fatti piatti a mò di biscotto e mettendo una mandorla intera al centro come decorazione.

Se ti ricapita di farli, mettici la fialetta,oppure una o due mandorle amare,vedrai la differenza...senti proprio il profumo di mandorle