"Ristorante Torino" - Torino

[Cinzia]

Ieri sera ho passato una serata davvero deliziosa in questo ottimo ristorante torinese.
Il locale è stato scelto da Vapj e devo dire che non ha sbagliato.
Lo chef Massimo Ronco ci ha accolto spiegandoci minuziosamente ogni singolo piatto e descrivendoci la qualità di ogni songolo prodotto.
"La mia filosofia di lavoro si basa su semplici ma essenziali regole, una rigorosa selezione delle materie prime ed un'attenzione particolare alla leggerezza del cibo……….lasciando che poi il resto venga fuori da se." è il motto che ha seguito lo chef nel creare i piatti che caratterizzano un menù davvero raffinato sia di terra che di mare senza trascurare le origini piemontesi e la grande cucina appresa in tanti anni di esperienze nel mondo (Asia, Tokio, ecc.) e nella cucina ad alto livello.
La caposala sig.ra Carla ci ha accolto e seguito per tutta la serata in modo impeccabile.
Ottima la carta vini.


A questo indirizzo troverete il menù che Vapj ed io abbiamo deliziato

http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...7924#post37924

Vi propongo gli altri piatti del menù

Menù di terra:

antipasti:
Delicata frittura di carciofi con mentuccia in tempura su passatina di polenta ai profumi del rosmarino
Uovo in camicia gratinato con lamelle di tartufo fonduta di Castelmagno con crostini di pane e pancetta affumicata altoatesina
Battutino di carne cruda "fassona piemontese"

primi:
Agnolotti del pizzicotto "plin piemontese" ai tre arrosti al burro salvia e rosmarino
Tagliatelle di "meliga" tirate al momento con tartufo nero
Sottilissimi tajarin langoroli, puro tuorlo, al ragù gentile di filetto di manzo
Fettuccine puro tuorlo alla fonduta di grana nostrano e pepe verde

secondi:
Scaloppa di fegato di grasso d'oca leggerissima glassa al Calvados servito con pan brioche e confettura di cotogne
costata di vitello fassone con osso grigliata con misticanze fresche di stagione
Filetto di vitella fassone con spadellata di carciofi
costata di toro fassone grigliata tagliata ai profumi di rosmarino e fiore di sale servita su pietra ollare e coppa di insalata fresca
tagliata di controfiletto fassone gratellata in padella servita con carciofi
Angus steak argentino grigliato con suo fondo di cottura ai profumi di capperi e dello scalogno

Menù di mare:

antipasti:
Gamberi in sauna su pietre roventi serviti con gustosi bagnetti e salse
Gamberoni bianchi con bacon Altoatesino legegrmente affumicato, appena scottati in padella con zuppetta di ceci al rosmarino
Trota fario con sformatino di riso blasmati al curry su cremosa di acciughino aceto balsamico e profumi dell'aglio

primi:
cremosa zuppetta di arachidi con polipetto colore mediterraneo servita con passatelli al profumo di limone ed effluvi di noce moscata
Chitarrina di pasta fresca con gamberi di fiume e pomodoretto fresco

secondi:
Scaloppa laccata di Filetto di rombo chiodato con intingolo agrodolce di evrdure e speck affumicato
Trancio di spada alla Tokionese scottata in padella di ferro emulsionato con passatella al limone ed erbette aromatiche
Trancio di spigola di lenza spadellato in padella con i profumi del lauro, servito su passatella di patate di montagna e mandorle


Se avete occasione andateci, ve lo consiglio

Ristorante Torino
Via San DOmenico n° 33B
10122 TORINO
Tel.: 011-5213086