Antipasto D'Astice

[ropa55]

Sfuggito alle cucinate di Natale e Capodanno,oggi mi hanno messo in cucina.
Avevo questo astice sui 700gr e ne ho ricavato sto antipastino semplice semplice, ma è stato gradito.

Mettete l'astice a bollire in acqua salata,1\2 bicchieie di vino bianco secco,1\2 cipolla,pepe nero in grani e una foglia d'alloro.
Basteranno 7-8 minuti,poi spegnete e lasciatelo raffredare nel brodo.



Intanto preparate un trito di capperi,prezzemolo,erba cipollina e peperoncino.



Unite il trito ottenuto,a 4 cucchiai di maionese.



Eliminate il carapace e scaloppate la coda ,cercate di sgusciare la polpa delle chele senza romperle.
Poi componete il piatto guaranendo con rondelle di limone.



Un consiglio qualche commensale,potrebbe non gradire la salsa,quindi a parte fate una ciotolina con olio e limone .

Ropa55.

[vapjazz]

bellissimo! ci vuole proprio la tua pazienza per "sbucciare" così bene l'astice!!!

[Ilaria78]

Che delizia!