Biscotti al burro di arachidi (Peanuts butter cookies)

[sirenadilago]

Durante una festa della scuola di lingue che ho frequentato, gli studenti di inglese avevano preparato dei biscotti meravigliosi che non riuscivo a smettere di mangiare e dopo vari tentativi di corruzione sono riuscita con l'inganno a far "sputare il rospo" ad una delle ragazze che li avevano preparati.....e adesso ve la passo.
So che sembra strano come abbinamento di sapori, ma vi assicuro che sono DIVINI

Ingredienti:
120g di burro ammorbidito
150g di burro di arachidi
220g di zucchero
1 uovo
150g di farina
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Mettere in una terrina (io ho usato il robot con le fruste per montare) il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e il burro di arachidi


Montare con le fruste finchè non si ottiene una bella crema liscia e soffice


A questo punto aggiungere lo zucchero e lavorarlo ancora per amalgamarlo bene al composto di burro


A parte montare l'uovo


ed unirlo lentamente al composto, poco per volta, ogni volta assicurandosi che sia stato incorporato perfettamente prima di aggiungerne altro.
Aggiungere farina, lievito e sale setacciati insieme e continuare a lavorare con le fruste.


Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente da cucina e riporlo in frigo per almento mezz'ora.
Questo passaggio è estremamente importante per poter lavorare l'impasto che altrimenti risulterebbe troppo molle.


Nel frattempo accendere il forno a 190° e rivestire di carta forno una teglia.
Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, prendere l'impasto, iniziare a formare delle palline grandi più o meno quanto una grossa noce e disporle sulla carta forno schiacciandole leggermente.


Come vedete è necessario lasciare dello spazio tra una pallina e l'altra in quanto durante la cottura i biscotti si allargano parecchio.
Cuocere per 15 minuti in forno statico a 190°, devono dorare ma non bruciarsi.


Attenzione a quando li sfornate perchè finchè sono caldi sono molto morbidi e potrebbero rompersi. Metterli a raffreddare su una griglia.
Una volta freddi induriscono restando però molto friabili.....si sciolgono in bocca....decisamente calorici, ma irresistibili.



Con questa dose sono venuti circa 30 biscotti....e sono praticamente finiti subito!!!

[gigirudy]

Grazie.....giusto qualche giorno fa avevo chiesto idee per usare un vasetto di burro di arachidi e questa mi sembra un'altra buona idea!!!

[zioda']

buoni!!!!!

da provare sicuramente!!!!

[gattino2]

Buonissimi!!!!!

[noska]

BOOONIIII!!!! ciao da Noska

[SaraNana]

ma SBAV :Q_____

[cuochina di casa]

che buoni che devono essere li faro' sicuramente, grazie!!