Spezzatino di cinghiale con peperoni

[michela70rm]

Visto che mio suocero è un grande cacciatore ed ho il freezer invaso dal cinghiale vi posto la ricettina di ieri sera...

Ingredienti:
500 gr. di cinghiale
1 peperone rosso grande
1 cipolla
Olio evo
Sale
Pepe e/o peperoncino
Aromi per arrosti
Vino bianco


Mettere a bagno i pezzetti di cinghiale, grandi come una zolletta di zucchero, in acqua e aceto per togliere un po' il "gusto di selvatico" e schiarire un po' la carne.

Affettare la cipolla e soffriggerla in una pentola antiaderente con olio senza farla bruciacchiare (se necessario aggiungere un goccio d’acqua).


Mettere in pentola i dadini di cinghiale e farli rosolare un po' mettendo poi un bicchiere scarso di vino bianco.



Nel frattempo tagliare il peperone rosso a pezzetti come la carne (qui sono 2 peperoni... io adoro il peperone abbondante! )

e aggiungerlo alla carne già in cottura.
Mettere sale, abbondante pepe (e/o peperoncino) e una spolverata di aromi per arrosti.

Lasciare cuocere circa 25/30 minuti a fuoco medio e pentola coperta mescolando ogni decina di minuti.

Togliere il coperchio e cuocere ancora una decina di minuti per far ritirare un po' il liquido di cottura.

Questo è lo spezzatino pronto

[ile]

Prima o poi vorrei cucinare anch'io la carne di cinghiale!!! grazie per la ricetta!!!!

[michela70rm]

Prima o poi vorrei cucinare anch'io la carne di cinghiale!!! grazie per la ricetta!!!!

prego!
E' buonissima... e il peperone copre il leggerissimo gusto di selvatico che rimane, anche dopo il trattamento con acqua e aceto, se non ti piace.