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  1. #1

    Cornetti di pasta brioche con pasta madre

    Ricetta ultra collaudata di Pagnottina, qui è quella originale, io ho modificata qualche dose avendo usato la pasta madre.

    Ingredienti:
    250 gr. pasta madre
    250 gr. farina manitoba
    300 gr. farina 00
    60 gr. burro
    200 cc latte
    150 gr. zucchero
    2 uova
    nutella x la farcitura



    Faccio sciogliere la p. m. nel latte tiepido in una scodella (la uso come se fosse lievito di birra..) poi aggiungo gli altri ingredienti liquidi (uova), il burro morbido, lo zucchero ed infine le farine fino a che nn diventa un panetto elastico.



    Taglio a croce e riposo al caldo x tre ore... si è gonfiato bene:



    Ho diviso la pasta e formato i cornetti col procedimento indicato da pagnottina:



    Li ho lasciati nel forno tutta la notte e sono diventati così:



    Cotti x 12 minuti esatti ( ho seguito la tempistica di nanino ) a 160°, qui sono in forno:



    E qui nel piatto pronti....



    Gnam... l'interno... una goduria... sofficissimi e con un tempo di cottura così basso la nutella nn si è nemmeno seccata.....



    A tutte le portatrici sane di pasta madre.... scatenatevi ... sono ottimi.....
    Ultima modifica di catgirl; 13-05-2014 alle 00:50 Motivo: Foto ripristinate
    Elen@
    " Il cuore ha le sue ragioni che spesso la ragione non può capire." (Pascal)

  2. #2
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      157
    ce uno per me ,colazione gia fatto ma rifaro con tuo brioche
    Benvenuti nel mio BLOG http://buonodicasamia.blogspot.it/

  3. #3
    .. considerato quello che si stava spazzolando mia figlia quando mi ha chiamato per dirmi che erano buonissimi dovrebbero essercene ancora 20 .. dobbiamo risolvere il problema degli assaggi al + presto... questo forum è grandioso ma come facciamo a mandarci le cose???
    Elen@
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  4. #4
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    splendidi!
    Anna Rita


    fai buon viaggio della vita finché c'è una strada e vai non è non è mai finita... claudio baglioni

    Nulla è più facile che illudersi. Perché l'uomo crede vero ciò che desidera. Demostene

    ...verrà l'estate, sarà nel vento...
    ...verrà l'estate, senza avvisare...
    pacifico

  5. #5
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    Stampati...che belli che sono

  6. #6
    Citazione Originariamente Scritto da marble Visualizza Messaggio
    splendidi!
    Troppo buona Anna Rita... grazie a te e alle tue precisissime indicazioni sulla pasta madre... ora starò fuori casa per qualche giorno, l'ho rinfrescata e messa in frigo ... mercoledì rientro e spero che la creatura stia ancora bene....
    Un abbraccio e Buon Natale ...
    Elen@
    " Il cuore ha le sue ragioni che spesso la ragione non può capire." (Pascal)

  7. #7
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    Citazione Originariamente Scritto da Caffènerobollente Visualizza Messaggio
    Troppo buona Anna Rita... grazie a te e alle tue precisissime indicazioni sulla pasta madre... ora starò fuori casa per qualche giorno, l'ho rinfrescata e messa in frigo ... mercoledì rientro e spero che la creatura stia ancora bene....
    Un abbraccio e Buon Natale ...

    starà benissimo!!!!
    Anna Rita


    fai buon viaggio della vita finché c'è una strada e vai non è non è mai finita... claudio baglioni

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    pacifico

  8. #8
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      49
    complimenti sono bellissimi e invitantissimi!!!!

    ...solo se sei veramente felice,
    puoi dire di essere libero
    ....
    (mia)





    G&G my love....






  9. #9
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    Dovrei farli domenica... madre permettendo!!

  10. #10
    • Data Registrazione: Jul 2009
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    Citazione Originariamente Scritto da salvatorepascap Visualizza Messaggio
    Dovrei farli domenica... madre permettendo!!
    Li ho fatti, ma sono venuti brutti (ma buoni) data la mia prima volta. Quindi la prossima volta farò delle foto e le posterò!! Ciao e grazie :-)

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