La mia quiche ai carciofi

[Danita]

Questa è una torta che a me piace tanto proporre nei buffet
Solitamente la faccio utilizzando un rotolo di pasta Findus surgelata ma ieri ho avuto il piacere di utilizzare la pasta sfoglia fatta da me grazie alla bravura della maestra Cindystar

INGREDIENTI (Per una teglia di circa 20-22 cm)
un rotolo di pasta sfoglia
4 carciofi
acciughe
3-4 cipolle scalogne
2 uova
150 gr di latte
formaggio (io ho usato primo sale)
mezza scamorza affumicata
parmigiano
sale
pepe
limone

Lavare i carciofi, levare le foglie esterne più dure, non tirandole, ma piegandole su se stesse e lasciando però la parte tenera alla base e tagliare in obbliquo ( in modo che le foglie interne più tenere rimangono più lunghe, mentre quelle dure esterne più corte ) le punte



tagliarle a meta e levare la "barba"



tagliare a spicchi piuttosto sottili ma non troppo e metterli nell'acqua acidulata



Tagliare la cipolla scalogna grossolanamente e farla appassire in padella con olio e pochissimo sale. Aggiungere i carciofi scolati e far cucinare con il coperchio fino a quando i carciofi saranno cotti e abbastanza asciutti.
A cottura ultimata aggiungere i filetti di acciuga e far sciogliere



Amalgamare bene e spegnere.
Stendere la pasta e coprire la nostra teglia, tagliare il formaggio e sistenare sul fondo



mettere il condimento sopra e un pò si scamorza tagliata a dadini



Mettere in una tazza un uovo e batterlo un pò con il latte, sale, pepe e un pò di parmigiano



e versarlo sopra la torta



(io ho grattugiato sopra anche un pò di parmigiano , ma voi non lo fate, fa dorare troppo il sopra e si perde l'effetto ottico )
Tagliare la pasta in eccesso lasciandone circa 2 cm e girare.
Fare dei decori se volete



Io ho messo solo sopra i cuoricini dell'origano
Mettere in forno preriscaldato a 180° e far cucinare fino a quando la pasta sfoglia si colora e gli untimi 10 minuti mettere sul fondo del forno con il grill solo sotto
Ed ecco la quiche.....buonissima , vabbè che vi dico, tanto lo sapete che se vi posto una ricetta è perchè per me è buonissima






ed ecco la fetta

[simononline]

Dev'essere...SPAZIALE!!! Copiata ed incollata! Grazie Dani

[Danita]

Dev'essere...SPAZIALE!!! Copiata ed incollata! Grazie Dani

, in effetti è proprio buona, oggi me ne sono divotata un'altra fetta e mi è sembrata ancora meglio

[gattino2]

Buonissima!!!! Brava!

[EMILIONA]

buona anche questa !! brava

[giova73]

.....ummmmm adoro le le quiche in generale e questa deve essere deliziosa te la copio ok grazie danita

[cindystar]

...e poi...con una Signora Sfoglia come quella...

[valeryv]

Infatti sarà bounissssssiiiiimmmmaaaaa
Con una sfoglia del genere!!!!

Continuo a copiare

Valeria

[Danita]

E dopo una mattinata di lavoro secondo voi sprecavo la sfoglia per far cose così così
Provatela, è deliziosa
Poi, non so perchè, forse perchè io ero più riposata ma ieri era ancora pù buona

[miscelaizer]

Ciao Danita, vorrei fare questa splendida quiche per stasera. Ti ricordi per caso che diametro aveva la teglia che hai usato? Se non ricordi non fa nulla