Ciambelle di Carnevale ma...anche no!!!

[Minnie67]

Ciambelle di Carnevale ma...anche no!!!
Ciao a tutti...oggi presa dall'euforia Carnevalesca ho dato inizio al gran galà di Dolci fritti con queste Ciambelle!!!!Le ho fatte in pochissimo tempo anche se è un impasto lievitato:

Dosi per 50 ciambelle circa da 30 gr.(ma si possono fare anche da 60!!!):
60gr di Fiocchi di patate
300 gr di latte
750 gr di farina di forza
115 gr di Zucchero
35 gr di lievito di Birra
40 gr di burro
3 uova
7 gr di sale
50 gr circa di latte
la buccia grattuggiata di limone o arancia
1 pizzico di vanillina
Olio per friggere e zucchero semolato per copertura

Io ho cominciato l'impasto con la mdp e poi ho continuato a mano, chiaramente si può fare tutto a mano o tutto con impastatore (la mia mdp sta fondendo quindi non la metto troppo sotto sforzo).
Mi sono organizzata così:

ho messo sul fuoco i 300 gr di latte,
ho preparato nel cestello farina, zucchero, aromi, sale, burro..(quindi mancano le uova, il lievito di birra, e i 50 gr di latte..)
Appena il latte bolliva, l'ho tolto dal fuoco, ci ho buttato i fiocchi di patate ed ho mescolato bene..(in pratica ho fatto il purè!!)..
l'ho messo assieme alla farina ed ho iniziato l'impasto. Intanto ho aggiunto le uova, e il latte.. la quantità di latte può variare a seconda di quanto ne assorbe la farina..a me per esempio ne sono voluti 60 gr, bisogna ottenere un impasto liscio, ma appicicoso..

Naturalmente l'impasto era caldo quindi ho messo il lievito sbriciolato quando si era raffreddato un pò...
Ho lasciato andare ancora qualche secondo e poi sono passata sul piano per lavorarlo a mano.....

A questo punto l'ho fatto riposare in una ciotola coperto con pellicola per una ventina di Minuti...

Mentre aspettavo ho preparato le placche (a me ne sono servite 3!!)con carta forno leggermente oliata...

Passati i 20 minuti, ho diviso l'impasto in pezzetti da 30 gr,
ne ho fatto dei rotolini e chiusi a Ciambella.....

Li ho disposti nelle placche che poi ho messo nel forno appena tiepido (non più di 35°) per 30 minuti.


Dopo mezz'ora erano belle cicciotte,
le ho fritte in abbondante olio immergendole sottosopra, cioè la parte sopra l'ho messa a contatto dell'olio...Così crescono meglio!!!..

passate in carta assorbente e poi passate nello Zucchero semolato!!!!!SLURP!!!!
MEGA VASSOIO!!!
più vicino!!


Interno sofficioso e leggero!!!!

[gigirudy]

Wow...che voglia!!!!!vado pazza per le ciambelle fritte

[rosahtea]

giuro che ne sento il sapore anche se non le mangio

[Minnie67]

Pensate che me ne sono INGOIATA ben 3 di colpo!!!Ricordate quello che mangiava i panini nei cartoni di braccio di Ferro???Poldo????UGUAALEE!!!

[Nancy90]

Anche io le faccio, le adoro!!!

[Minnie67]

Anche io le faccio, le adoro!!!

Altrochè!!!!!Booone!!!Ragazze che brutta passione che ho!!! faccio sempre tutte ste cose caloriche!!!!

[gattino2]

Buonissime!!!

[veronica1975]

Che buone non sapevo che si poteva utilizzare i fiocchi di patate comodi cosi si fa piu veloce
Volendo si potrebbero fare anche i bomboloni con questo impasto?

[ladycrazy]

Minnie me l'ha offerte al cookbar, fidatevi sono buonissime

[cameron]

Bone!!