Carciofi alla giudia

[Dolce D.]

Ciao e complimenti per la ricetta,però volevo chiederti se ne metti tre o quttro assieme a cuocere poi quando è il momento di farli aprire come si fa?
uno alla volta?
e gli altri nel frattempo non rischiano di bruciarsi?
quanto ci vuole per far aprire un carciofo?
Quante domande?
Eh si hai ragione!

[doubleVi]

infatti non sfati un mito.......questi sono i carciofi alla giudia ( sei mai stata al ghetto???? sono il piatto forte..... )
quelli che dici tu si chiamano alla romana ( e tutti li confondono credendo che sono quelli alla giudia.....)

Ah ecco... era un dubbio che era sorto anche a me... facendomi un po' di giri sul web.
Quindi io cercavo proprio quelli alla romana di cui va matto il moroso!

So che non è il topic adatto... ma ci sarebbe qualcuno così gentile da mettermi anche la ricetta di quelli alla romana?

[Dolce D.]

Ciao e complimenti per la ricetta,però volevo chiederti se ne metti tre o quttro assieme a cuocere poi quando è il momento di farli aprire come si fa?
uno alla volta?
e gli altri nel frattempo non rischiano di bruciarsi?
quanto ci vuole per far aprire un carciofo?

Ciao qualcuno ha le risposte a queste domande?
ho tanti carciofi da smaltire e questa ricetta mi piace parecchio ma ho diversi dubbi sulla preparazione.

[Il_Matricianiere]

non vorrei sfatare un mito, ma alla giudia sono stufati in cassuola con olio e aglio, questi avranno di sicuro un altro nome

Per noi sono semplicemente "carciofi fritti". Non vorrei intromettermi e seminar zizzania, ma quelli fritti e aperti a fiore sono PROPRIO "alla giudia", come li chiamano a Roma. Se andate nella Capitale in ristoranti ebraici famosi come "Al Ponte della Ranocchia", "Il Bersagliere", "Piperno", e chiedete "carciofi alla giudia", vi danno proprio quelli. Stufati in casseruola, con aglio MENTA ROMANA e pepe, sono "carciofi alla romanesca".
I am sorry!

Visitate questo sito per sapere tutto sui carciofi alla giudia!

P.S. Sono nuovo del Forum e non so se si può inserire una versione diversa di una ricetta esistente (probabilmente no), ma io li cucino in due modi differenti: uno classico ed un altro più leggero e meno intriso d'olio.
Mi piacerebbe farvi vedere. Posso? Non vorrei costituire un caso di utente appena iscritto e subito lapidato! Ho letto che ogni tanto qualcuno viene "messo in castigo"!

[Il_Matricianiere]

Ciao qualcuno ha le risposte a queste domande?
ho tanti carciofi da smaltire e questa ricetta mi piace parecchio ma ho diversi dubbi sulla preparazione.

Io la risposta la avrei. Se posso inserire una nuova versione di una ricetta già impostata, potrei dimostrarvelo.