bomboloni rustici ripieni

[simba_72]

ecco la ricetta dei bomboloni rustici ripieni....sono buoni..e leggeri..anche se sono fritti....

gli ingredienti sono:300gr di farina(va bene sia la manitoba che la oo)300gr di patate( sono all'incirca 3 patate),3uova intere (solo 2 servono per l'impasto)150gr di salumi( io ho usato cotto e mortadella..potete mettere quel che più vi piace)
100 di scamorza asciutta
mezzo cubetto di lievito
1 cucchiaio di parmiggiano
cuocere le patate,sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
io ho impastato tutto con il bimby,ma potete farlo tranquillamente a mano...l'impasto è un pò appiccicoso..ma non vi preoccupate..usate solo molta farina per evitare che si attacchi l'impasto al piano...infarinate anche il mattarello.
questo è l'impasto ottenuto
questo è l' impasto steso...ora con un coppapasta creo dei dischi
così..
una volta fatti tutti
li ho farcito dove con il cotto e scamorza e dove con la mortadella e la scamorza.volendo potete mettere in un piatto il restante uovo..(cioè il terzo)sbatterlo con del parmiggiano..e metterne un cucchiaino nell'impasto con il prosciutto, e la scamorza.riempiti tutti li copriamo con l'altro disco di pasta
così..
fatti tutti li mettiamo a lievitare con un canovaccio finchè non saranno aumentati di volume


quando saranno raddoppiati così
a questo punto passiamo alla frittura.come al solito li ho fritti con la friggitrice elettrica( ma poteti friggerli con qualsiasi padella )e in abbondante olio di arachidi...
eccoli fritti...

questo è l'interno....come vedete sono sofficissimi....


vi consiglio provateli.....
ciao

[Sara88]

O mamma mia!!!!!!! che bontà!!!!!!!! li salvo subitissimissimamente!!...magari in settimana

[simba_72]

O mamma mia!!!!!!! che bontà!!!!!!!! li salvo subitissimissimamente!!...magari in settimana

sono molto buoni....e poi sono talmente leggeri ke li mangi uno dietro l'altro
fammi sapere

[rossy2180]

che buoni..mi dici esattamente come li hai impastati con il bimby?

[valeryv]

che buoni..mi dici esattamente come li hai impastati con il bimby?

Che meraviglia,anch'io mi associo a questa domanda,e poi si devono mangiare calde? Se sono fredde sanno buoni ugualmente???!!!
Complimenti e grazie per la ricetta

Valeria

[filika]

Buoni!!!!! Come sono venuti belli... Grazie per la ricetta! Li metto nella lista delle cose da fare...

[simba_72]

che buoni..mi dici esattamente come li hai impastati con il bimby?

per rossy

ho messo tutti gli ingredienti nel bimby...(escluso i salumi e scamorza)e ho fatto andare per 50 sec a vel 5-6 poi ho aggiunto il sale e ho fatto andare 1/30 vel spiga.il sale l'ho aggiunto per ultimo per non metterlo a contatto con il lievito...

[rossy2180]

per rossy

ho messo tutti gli ingredienti nel bimby...(escluso i salumi e scamorza)e ho fatto andare per 50 sec a vel 5-6 poi ho aggiunto il sale e ho fatto andare 1/30 vel spiga.il sale l'ho aggiunto per ultimo per non metterlo a contatto con il lievito...

grazie 1000 gentilissima!!!li proverò al piu presto

[loryminoz]

mamma mia che splendore devo provarli assolutamente....grazie per la ricetta!

[Paella]

fantastici, li farò in settimana!
domandina: nella spiegazione, dici che solo 2 uova vanno nell'impasto, il terzo a cosa serve?