Cupcakes di Valentina Gigli

[fragola1983]

Continuo con le ricette della mitica capapasticcera Valentina Gigli della Josephine's bakery di Roma
qui trovate i muffin, il frangipane, lo strudel, i cookies e gli sticky buns.



Ingredienti per 12 cupcakes:

• 180 g di burro salato ammorbidito
• 180 g di zucchero semolato fine
• 180 g di farina
• 3 uova
• 1/2 cucchiaino di lievito x dolci
• latte qb (circa 60g)
• aroma vaniglia

Per la glassa:

• 100 g di chiara d'uovo
• 500 g di zucchero a velo
• decorazioni di zucchero a piacere

Montare bene burro e zucchero



Aggiungere il lievito alla farina setacciata



Aggiungere un uovo x volta ed 1 cucchiaio di farina alla crema di burro e zucchero



A questo punto aggiungere un po' di latte e tutta la farina restante



Mescolare dal basso verso l'alto per non smontare il composto, eventualmente aggiungere un po' di latte se il composto risulta ancora un po' secco.
A questo punto aggiungere l'aroma vaniglia, mescolare e versare il composto nei pirottini.
Infornare per 20 minuti circa a 180°C.

eccoli:


e l'interno


squisiti

prepariamo la glassa montando le chiare e aggiungendo lo zucchero un po' alla volta
siccome a me sembrava una dose esagerata ho usato questa: 1 albume montato a neve + 220 g di zucchero a velo + un po' di succo di limone


Passiamo quindi alla decorazione essendo ormai entrata a far parte del club dei wilton maniaci non potevo non usare tutti i nuovi arrivi



queste con le farfalline

con le foglie d'acero


con le mucche ( mucche.. insomma )


con confettini colorati


con i dinosauri


con le stelline


con gli orsetti


con i delfini


con luna e stelle


con i cuori


con fiorellini


con coriandoli


e una panoramica generale


scusate se mi sono dilungata ma sono così orgogliosa delle mie cupcakes
piaceranno di sicuro ai miei cuginetti (o almeno spero)


Paola

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Esempi di decorazioni
Per queste decorazioni ho usato questo frosting (grazie Raff )
100 gr burro morbido
500 gr zucchero a velo
5 cucchiai panna liquida non zuccherata
1 bustina di vanillina (anche due se vi piace il sapore forte!)

Battete con un frullatore per circa 10' fino a ottenere una crema soffice.

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semplici ma d'effetto

[Aitina]

e fai bene ad essere orgogliosa, ti sono venuti benissimo
io vado matta per i cupcakes... solo che sono a dieta e non posso mangiarli, altrimenti li preparerei tutti i giorni

[fragola1983]

e fai bene ad essere orgogliosa, ti sono venuti benissimo
io vado matta per i cupcakes... solo che sono a dieta e non posso mangiarli, altrimenti li preparerei tutti i giorni

si si leggevo in giro x qualche post della tua passione.. effettivamente ti capisco
grazie

[mikel@]

ma Dai Bellissimi!!!!
grazie Per La Ricettina Mi Copio Prontamente Tutto.

[Sara88]

Magnifici!!!!!!morbidosiiiii
Ehm....credo li farò preesto... cosi ti porto il dolcetto promesso
Grazie! ti faccio sapere...

[fragola1983]

ma Dai Bellissimi!!!!
grazie Per La Ricettina Mi Copio Prontamente Tutto.

grazie

Magnifici!!!!!!morbidosiiiii
Ehm....credo li farò preesto... cosi ti porto il dolcetto promesso
Grazie! ti faccio sapere...

ihihihih si si io aspetto eh
finito il tuo tuor de force con gli esami?

[Sara88]

grazie



ihihihih si si io aspetto eh
finito il tuo tuor de force con gli esami?

yessss per almeno un mese emmezzo non ho più esami posso farli...magari in settimana li provo ...non ho però i bei confettini che hai tu va beh...saranno un pò meno belli...ma buoniii

[fragola1983]

yessss per almeno un mese emmezzo non ho più esami posso farli...magari in settimana li provo ...non ho però i bei confettini che hai tu va beh...saranno un pò meno belli...ma buoniii

x fortuna hai finito...
beh se vuoi te ne mando un po'.. ho un quantitativo industriale a casa.. mio padre ad ogni cosa che tiravo fuori sconvolto diceva: anche quello dall'america si? nn ci crede che tutte ste cose superfikissime nn le vendano da noi

[Moki]

Sofficiosi, mi ispirano proprio, complimenti anche x le decorazioni Wilton, stanno benissimo.

[Sara88]

x fortuna hai finito...
beh se vuoi te ne mando un po'.. ho un quantitativo industriale a casa.. mio padre ad ogni cosa che tiravo fuori sconvolto diceva: anche quello dall'america si? nn ci crede che tutte ste cose superfikissime nn le vendano da noi

ihhihih mio papà non fa altro che lamentarsi per tutti gli stampi invece
purtroppo qui da noi di queste cose ce ne sono poche
Pensavo di fare la glassa colorata ...quanti te ne sono usciti con queste dosi??? e il burro posso mettere quello normale??? grasssie