tempi di lievitazione

[Boomerang]

Ciao a tutte ho bisogno di un aiuto.
Sabato pomeriggio preparo un buffet per il primo compleanno di mia figlia, vorrei fare anche focaccia e danubio, secondo voi se preparo gli impasti il venerdì sera e li lascio lievitare per tutta la notte cuocendoli poi la mattina vengono una schifezza??
Grazie a tutte

[marron glacè]

noooo,anzi vedrai che saranno anche meglio...piu lievitano meglio è!!

[mycky86]

o metti meno lievito e li lasci lievitare tutta la notte (come per il pane insomma, metà del lievito doppio del tempo, penso che il principio sia uguale..)
oppure penso che tu possa far lievitare la pasta del danubio, formare le palline e metterle nelle teglie, insomma al solito e poi le metti in frigo e la mattina lo tiri fuori a far finire di lievitare (un'oretta,un'ora e mezza, intanto che fai colazione e scaldi il forno insomma )
penso che così possa andare bene..ma aspettiamo anche i consigli delle esperte

[Ciciona]

riduci il lievito e otterrai lo stesso risultato di sempre facendoli lievitare tutta la notte!

[laura66]

o metti meno lievito e li lasci lievitare tutta la notte (come per il pane insomma, metà del lievito doppio del tempo, penso che il principio sia uguale..)
oppure penso che tu possa far lievitare la pasta del danubio, formare le palline e metterle nelle teglie, insomma al solito e poi le metti in frigo e la mattina lo tiri fuori a far finire di lievitare (un'oretta,un'ora e mezza, intanto che fai colazione e scaldi il forno insomma )
penso che così possa andare bene..ma aspettiamo anche i consigli delle esperte

hai detto benissimo

[mycky86]

hai detto benissimo

a forza di leggervi allora ho imparato qualcosa

[laura66]

sai quante cose impariamo tutti

[mycky86]

non si smette mai.. e per fortuna dico io

[laura66]

hai proprio ragione

[Boomerang]

Grazie, grazie, grazie.
Allora farò così per la focaccia metto meno lievito e per i danubio li finisco e poi li metto in frigo e poi mentre si scalda il forno e si cuoce la focaccia faccio fare la seconda lievitazione!!