Panettone rustico

[luna tica]

Eccomi come promesso, anche se con un enorme ritardo, come vi avevo detto quì vi avrei postato la ricetta del rustico che disolito preparo io ed eccovi accontentate....incominciamo:



Ingredienti:
500 gr di farina
5 uova
125 gr di burro (sciolto)
2 pezzi di lievito di birra (sciolti in un bicchiere di latte)
1 bicchiere di latte (+ 1 per il lievito)
1 pizzico di sale
Per il ripieno*


100 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di scamorza
50 gr. di formaggio (tipo provolone, galbanino)
100 gr di salame dolce

* Io non mi attengo mai a questi pesi me ne vado ad occhio e poi
quanta più roba ci si mette tanta più se ne mangia

Procedimento:

Mettere le uova in un recipiente e sbatterle (io utilizzo prima le fruste per montare e dopo un po' quelle per impastare)




Aggiungere la farina (setacciata) a pioggia, farla amalgamare sempre al composto prima di aggiungerne altra ( se è necessario possiamo aggiungere gli ingredienti liquidi che seguono per far risultare sempre il composto denso ma abbastanza liquido).



un pizzico di sale



e il bicchiere di latte



Sciogliere il burro sul fuoco e lasciarlo raffreddare per un po', versarlo nel composto e continuare a sbattere.





Sciogliere i pezzetti di lievito nel latte(1 bicchiere) ed aggiungere al composto.





Il composto dovrà essere così


A questo punto possiamo aggiungere il nostro ripieno precedentemente tagliato a dadini.


Adesso dovrete utilizzare le mani per far amalgamare il composto al ripieno, date una bella rimescolata.




Imburrate ed infarinate uno stampo,


riempitelo un po' più della metà
certate di livellare con le mani




mettetelo a lievitare coperto in un luogo caldo finchè non sarà lievitato fino al bordo.





A questo punto infornate in forno preriscaldato a 160 °C per 1 ora circa. (Il mio forno è statico.)
e questa è la fetta che ho fotografato stamattina di fretta, perchè me ne ero dimenticata.


Che ve ne pare? Vi ho fatto attendere ehhh....
ma ne vale la pena è buonissimo...

[gioella]

buonissimo!!!

[Romina]

Brava Luana deve essere buonissimo!!!

[luna tica]

Grazie ragazze...e scusatemi ancora per il ritardo

[zialety]

buono !!! é come un babà rustico ,io lo preparo di solito nella forma del babà ,è da provare.CIAO

[anlari]

buono e bello da fare sicuramente, si ottiene un impasto molto morbido quindi sarà bello soffice.ma hai messo anche altri salumi?tipo cotto mortadella si possono mettere vero?

[luna tica]

Grazie ragazze si anch'io di solito utilizzo quello stampo però stavolta ne ho ricavati due con una dose, uno dovevo regalarlo...
Si Anlari di solito e come si nota dalla foto io utilizzo lo scamorzone, il prosciutto cotto, la mortadella, il salame napoli, il provolone dolce... oppure avanzi di formaggi da smaltire, prosciutto crudo wurstel....praticamente uno svuotafrigo

[didolina]

Questa è Davvero Una Ricetta Da Provare :d
Appena La Preparo Ti Faccio Sapere .......sembra Davvero Molto Sfiziosa

[Bimbapizza]

Ciao luna letto e fatto solo che ho dovuto modificare i salumi perchè la mia mamy non mangia carne (solo per pasqua) così mi sono inventata una variante con il salmone perchè lei lo adora e le zucchine...
E' buonissimo

[Bimbapizza]

opppsss la foto
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