Vanilla cupcakes!

[Raff]

Sicuramente questi saranno gli ennesimi cupcakes ma io ho preso questa ricetta dal sito joyofbaking...praticamente una garanzia! ed essendo troppo buoni ho voluto condividerli con voi!

Dose per 12 cupcakes!

Ingredienti:
115 gr burro morbido
130 gr zucchero semolato
3 uova
vaniglia
buccia di un limone (facoltativo)
210 gr farina 00
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
un pizzico di sale
60 ml latte

Battere a crema il burro con lo zucchero possibilmente con uno sbattitore per circa 5'. Ottenuta una crema bianca e soffice lasciare lo sbattitore e utilizzare da ora in poi un cucchiaio di legno aggiungere le uova uno alla volta facendo si che vengano assorbite bene. Aggiungere l'aroma vaniglia. A parte setacciare la farina, il lievito e il sale...e aggiungere al composto di uova e burro. Infine allungare il tutto con il latte a filo!
Dovete ottenere una crema così

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Ora foderate uno stampo da muffins con dei pirottini

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Riempite gli stampi per 3/4, io mi sono aiutata con una sacca da pasticcere

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Infornare a 180° per 20'.

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Per il frosting
(questo é il cavallo di battaglia...é di una bontà infinita):

100 gr burro morbido
400 gr zucchero a velo
5 cucchiai panna liquida non zuccherata
1 bustina di vanillina (anche due se vi piace il sapore forte!)

Battete con lo sbattitore per circa 10' fino a ottenere una crema soffice.

e ora potete sbizzarrirvi nel decorarli, io vi riporto solo due esempi e con mio immenso dispiacere non ho le foto di quelli fatti per il compleanno del mio bimbo...rimanevate senza parole (modestia a parte!)

Come alternativa al frosting avete questa che io preferisco!

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[Pulcina_ct]

... Bellissimi e sicuramente molto buoni!!!

[Raff]

... Bellissimi e sicuramente molto buoni!!!

io di cupcakes ne ho provati tanti ma questo frosting li supera tutti!

[*°*anto*°*]

Sono bellissimi Raff!!!
...non conoscevo ne i cupcakes ne il frosting
il dolcetto è tipo muffin?...e il frosting è una crema al burro?

[mikel@]

Effettivamente resto senza parole a vedere solo queste 2 !!!
Le altre erano ancora meglio?
Bellissime.
Le copio...anche se di sicuro non le faccio belle come le tue.

[Raff]

Sono bellissimi Raff!!!
...non conoscevo ne i cupcakes ne il frosting
il dolcetto è tipo muffin?...e il frosting è una crema al burro?

più o meno! ma il cupcake se ben fatto é sofficissimo e profumato, il frosting ha più o meno la consistenza della crema al burro e si può fare anche in altri modi ma questo che vi ho proposto é il più buono anche perché quello che si fa con gli albumi crudi a me non piace! Io ne ho mangiati quintali a Los Angeles e questi mi hanno soddisfatto come sapore!

[Raff]

Effettivamente resto senza parole a vedere solo queste 2 !!!
Le altre erano ancora meglio?
Bellissime.
Le copio...anche se di sicuro non le faccio belle come le tue.

erano ancora meglio? erano stupende ci ho messo tutta me stessa ...per il mio bimbo questo ed altro. quelli che vedete si fanno in un batter d'occhio, anche perché non avevo né colori ne mmf per decorarli oggi!

[*°*anto*°*]

più o meno! ma il cupcake se ben fatto é sofficissimo e profumato, il frosting ha più o meno la consistenza della crema al burro e si può fare anche in altri modi ma questo che vi ho proposto é il più buono anche perché quello che si fa con gli albumi crudi a me non piace! Io ne ho mangiati quintali a Los Angeles e questi mi hanno soddisfatto come sapore!

Ok...copio e incollo!
Appena possibile li proverò...grazie

[Raff]

Ok...copio e incollo!
Appena possibile li proverò...grazie

grazie a te... ne esistono altre mille di varianti! piano piano li farò tutti se vi piacciono!

[cioccolatosa]

Mi piacciono tantissimo, sono bellissimi sia con che senza decorazione!