budino al cioccolato

[marble]

200 gr latte
80 gr zucchero
100 gr panna
50 gr cacao amaro (o 100 cioccolata fondente)
2 uova + 2 tuorli
burro qb

mescolare il latte al cacao (o alla cioccolata fusa) e alla panna, incorporare alle uova già sbattute con lo zucchero.
Versare in uno stampo da budino unto di burro, coprire con della stagnola. Mettere nella pentola, sul fondo 2 bicchieri d'acqua. Chiudere la pentola.
Dal sibilo dare 13-15 minuti di cottura.
Sfiatare, aprire la pentola. Bloccare la cottura versando dell'acqua fredda (non nel budino!!! ). Sformare quando è ben raffreddato.

[Haruka84]

Ciao, mia madre ha la pentola a pressione, ma non sapendola usare bene praticamente non la usa mai... il tuo budino mi sembra facile e uno di questi giorni vorrei provarlo!!! Grazie per la ricetta.

Ti farò sapere cosa ne esce!!!

[keira]

Cara Marble,

sono nuova nuova nel forum. Ma e' un pezzo che addocchio tutte le vostre ricette!
Ieri ho provato a fare questo budino. L'ho cotto 14 minuti dal sibilo, ma ahime' all'apertura l'ho trovato in avanzato stato di bruciatura! Secondo te il tempo varia cosi' tanto da pentola a pentola?
Altra domanda: che consistenza mi devo aspettare? Budinosa (tipo creme caramel) o piu' spugnosa?

grazie mille!
Eli

[marble]

acqua ne hai messa abbastanza? a volte poi è meglio mettere sotto un distanziatore in modo che il fondo del recipiente del budino non tocchi proprio il fondo della pentola a pressione. io i distanziatori li ho da poco, e ho visto un bel vantaggio!

come consistenza è proprio budinosa! hai usato il cacao o la cioccolata fondente?

[keira]

Acc...il distanziatore mi manca dici che e' fondamentale?
Ho usato il cacao, non la cioccolata.
Grazie della risposta,
Eli

[marble]

no, non è fondamentale ma permette di distaccare i due recipienti e di avere un bagnomaria diciamo... più bagnomaria

ti chiedevo se avevi messo il cacao invece del cioccolato solo per curiosità, magari il cacao rende il tutto più compatto, invece il cioccolato fuso fa rimanere il tutto più fluido

[keira]

Allora magari provo a giocare con il tempo di cottura (e magari col cioccolato, anche se il cacao mi piace di piu' ). Grazie mille, sei stata molto gentile!
Eli

[marble]

figurati! aspetto notizie!

[kiki86]

ciao nessuno ha la ricetta del budino al cioccolato con il bimby?

[catty72]

ciao, ho appena preso la pentola a pressione mi dice di non mettere mai assoultamente recipienti coperti dentro..

come mai qui invece funziona?