Brioche siciliana delle Simili

[cindystar]

Una preparazione facile per una brioche col tuppo, come l'ha definita Lella
Si dice da gustare insieme alla granita al caffè...confermate, cookine siciliane?

INGREDIENTI:

500g. di farina di forza*
10g. di lievito di birra
85g. di zucchero
75g. di strutto
200g. di latte
2 uova
15cm. di baccello di vaniglia
un pizzico di sale
1 uovo per pennellare
zucchero da spolvero

* la farina di forza è composta dal 30% di manitoba pura e 70% di farina normale.

Fare la fontana, sciogliere al centro il lievito nel latte, aggiungere lo zucchero, le uova e lo strutto, i semini della vaniglia, iniziare a impastare, aggiungere il sale e lavorare e battere a lungo: deve risultare un impasto morbido ma elastico.

Nel Ken: sciogliere il lievito nel latte, aggiungere le uova, lo zucchero e lo strutto, poi i semini della vanigli, la farina e il sale e impastare a lungo a vel. 2 (anche 10/15 minuti) finchè l'impasto si stacca dalla ciotola.
Mettere in frigo a riposare in una ciotola unta coperto per 12 ore.



Togliere dal frigo, fare un rotolo e dividere la psta in 12 pezzi.
Prenderne 10 e fare 10 palline rotonde, come per i panini.
Dividere i 2 pezzi rimanenti in 10 piccole parti e fare 10 palline.
Pennellare con l'uovo battuto le 10 brioche, col pollice fare un buco al centro e incastrarare su ognuna una pallina leggermente schiacciata. Far lievitare fino al raddoppio.
Pennellare ancora con l'uovo sbattuto, cospargere con zucchero e cuocere a 180° per circa 20 minuti, se colorano troppo coprire con stagnola.
....forse da fare anche leggermente meno colorate

[thabita]

Cindy quante belle cosine ci stai postando questi giorni, queste brioshe saranno una delizia sicuramente,

[annalisa bellomo]

...........mmmmmmmmmmmbuone ste' brioches ma tu ci vuoi tutte (e tutti) ciccia e brufoli ,vero Cindy? Complimenti per la ricetta ,ma come si intitola il libro su cui c'è questa ricetta? Grazie Annalisa

[tizzy]

Complimenti come sempre!
Avevo letto anch'io da qualche parte di far riposare in frigo per tutta la notte

[Serena]

che belle!!! da provare magari non con la granita...visto che non la trovo facilmente...ma magari farcita con gelato tipo focaccia

[sidney 23]

Cindy complimenti son bellissime queste briosc!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Grazie per la ricetta

[valeryv]

Cheeeeeee buoneeee
Ma non ho il ken ho il bimby......come potrei fare

Valeria

[Gabita]

Che buone cindy, qui le mangiamo sempre col gelato dentro o con la granita...mmmm

[loryminoz]

belle e buone! da provare insieme a tutto il resto!

[Aitina]

adesso ho capito perchè non mi venivano mai... il segreto deve essere lo strutto

grazie per la ricetta.. le proverò senza dubbio