Amo i risotti.
Ho tagliato con il tagliaverdura le carote julienne.

Ho soffritto la cipolla con olio evo e messo a cuocere le carote, insaporendo con preparato per brodo senza glutammato ( a me non piace con il glutammato perché omologa tutti i sapori e NON VA BENE ).
Le ho cotte lasciandole al dente.
Ho preparato il risotto classico ( io uso l’olio al posto del burro oppure 50/50 e il brodo se lo faccio con i preparati, come sopra ne uso uno senza glutammato ).
A metà cottura ho messo le carote

ho terminato la cottura mantecando con poco burro e parmigiano.
Impiattato sistemando nel piatto carote crude tagliate a julienne e prezzemolo.