Stracotto di Manzo All'Irlandese(Di trinity)

[vapjazz]

Haimè, nella grigia Torino dal lunedi al venerdi....

PERO'.... casa mia è in liguria, cento metri dalla spiaggia.... sole, mare e pesce a volontà!!!!!!!!!

[trinity]

Grande Paolo!

[ropa55]

Hai qualche altra cosuccia irlandese così tanto per variare...............

[trinity]

Avevo postato qualcosa comunque cerco e posto!

[ropa55]

[trinity]

Un consiglio che non sapevo se no lo avrei detto in tempo!!!!

Dopo aver messo la guinness aggiungi una manciata di prugne secche... servono per addolcire l'amarognolo della birra!!!!

Sorry non lo sapevo prima anche se nelle ricette originali non c'è scritto!!!!!

[ropa55]

E mi sa che ci voglion ..........

[frangipane]

bellisimo!! e comunque con questo piatto bisogna giustamente bere la birra.



altro piatto della tradizione è il tortino di pesce con patate (fish pie) adattisimo con questo clima

[trinity]

bellisimo!! e comunque con questo piatto bisogna giustamente bere la birra.



altro piatto della tradizione è il tortino di pesce con patate (fish pie) adattisimo con questo clima

Posta posta!!!!

[frangipane]

è semplicissima: prendi dei filettoni di merluzzo o altro pesce che farai cuocere lentamente nel latte, prepari una besciamella lenta aromatizzata al limone e un pure di patate; imburri un bella teglia, ci metti i filetti di pesce, nappi con la besciamella al limone e copri con fiocchi di pure (io faccio con la sacca da pasticceria, altrimenti puoi anche livellare il pure e rigarlo tutto con una forchetta) e formaggio grattuggiato (l'ideale sarebbe il cheddar inglese), inforni ad alta temperatura fino a quando si foma la crosticina (20-20 minuti) e servi tiepido. Ovviamente ne esistono una miriade di ricette, puoi tranquillamente preparare delle mini pie con pasta brise, oppure aggiungere zucchine e piselli, pomodori o broccoli, gamberi e scampi o salmone fresco e affumicato, aromatizzare il pure o la besdciamella con mostarda, dipende dalla fantasia e dagli ingredienti. Per il formaggio se non trovi il cheddar usa un fomaggio tipo groviera o edam o asiago o fontina; l'ultima volta che l'ho preparata ho usato un cheddar alla senape spettacolare