Crema al burro meringata dell'Araba
Ho fatto con il bimby la ricetta favolosa dell'Araba che una volta provata non abbandonerò mai! Grazie mille a lei
Il rapporto base tra gli ingredienti è 2-4-8...ho usato
75 gr albumi (2)
150gr zucchero
300 gr burro
iniziamo con gli albumi e un pizzico di sale nel bimby con la farfalla a 80° vel 3 per un minuto
aggiungiamo lo zucchero e facciamo andare sempre con la farfalla 80° vel 3 per 5 minuti
ecco che viene bella lucida
a questo punto dobbiamofae raffreddare tutto...aspettiamo che la tempertura scenda
prendiamo il burro e lo facciamo a cubetti
quando sarà ben raffreddato mettiamo vel 3 per 3 minuti e cnla farfalla in movimento aggiungiamo i cubetti di burro
E' perfett...rimane bella soda
ho fatto un po' di decori:
rose con bocchetta 104
le margherite bocchette 104 e 4
facciamo questo schema sulla carta forno
lavoriamo poi sul lato opposto così non andiamo a contatto co la matita....con la 104 facciamo i petal in corrispondenza dei raggi
Poi con il giallo facciamo con la 4 il centro
eccola qui
e poi ho fatto un fiorellino inventato e un po' di foglie
E' una crema perfetta per i decori e veramente squisita...mi sono mangiata una rosa...vi consiglio poi di metere nel freezer i fiori così li staccherete con facilità dalla carta forno e saranno pronti per ogni emergenza
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Originariamente Scritto da pinkdaisy
