300 gr cavolo rosso
350 gr castagne crude
4 costolette di maiale
1 bicchiere vino rosso
1 cipolla
olio sale pepe
semi di finocchio
30 gr burro

Cuocere in acqua bollente salata il cavolo, scolarlo e tagliarlo a lisatrelle. Raccoglierlo in una casseruola e bagnarlo con il vino rosso. Salare, pepare e far marinare.
Sbucciare e pelare le castagne, unirle al cavolo. Aggiungere la cipolla tritatissima, bagnare con 3 cucchiai d’olio e mettere sul fuoco a stufare per un paio d’ore. Se necessario aggiungere dell’acqua calda. Alla fine cospargere con pepe e semi di finocchio.
A parte rosolare nel burro le fette di maiale, quando saranno dorate salare e servire sullo stufato di cavolo e castagne.