medaglioni di carne al forno

[blue73]

ricetta copiata dall'enciclopedia "De Agostini" e modificata da me...
il titolo originale è "Tortino di carne alla Carlotta", io ho preferito chiamarli

MEDAGLIONI DI CARNE AL FORNO

in quanto l'originale è una forma intera e ovale...

Mescolare 500 g. carne tritata di vitello con un pizzico di sale e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato


poi aggiungere 2 tuorli e la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata e rimescolare


formare i medaglioni di 60 g. l'uno e infarinarli


passarli negli albumi sbattuti con un pizzico di sale


impanarli con il pangrattato


fare fondere 30 g. burro per ogni 5 medaglioni


e lasciare cuocere da ambo le parti


sistemare la carne nella pirofila e adagiarvi le fette di prosciutto e dadini di asiago (o altro formaggio a vostro piacimento che fonde)


coprirli con un foglio d'alluminio


e infrornarli a 180° per 20 minuti


impiattare


scusate la presenza ma in compenso sono piaciuti a noi

[AWIMMAWE]

capiterina mi stavo per perdere questa prelibatezza, informazione posso mischiare più tipi di carne tritata? siccome nel congelatore mi ritrovo tritato di vitello pollo e maiale vorrei utillizzarli per questa ricetta. forse meglio che quella di maiale no, che dici?

[psychodany]

Bella ricetta!

Una domanda: quanti medaglioni ti sono venuti con quelle dosi?

[LULLY67]

mmmmmhhhhhh che buoni Monica!!! Io adoro questi intrugli filanti

[blue73]

capiterina mi stavo per perdere questa prelibatezza, informazione posso mischiare più tipi di carne tritata? siccome nel congelatore mi ritrovo tritato di vitello pollo e maiale vorrei utillizzarli per questa ricetta. forse meglio che quella di maiale no, che dici?

ciao... secondo me puoi tranquillamente mischiare come ti piace...
ho fatto la stessa cosa con le pallottoline in brodo mischiando appunto vitello e maiale... sono più saporiti

[blue73]

per psychodany... ne sono venuti 10 medaglioni in tutto... grazie per il complimento


per lully... grazie anche a te! eh, sì... a chi non piace mangiare con il formaggio filante

[la spaghettata]

monicuccia ma grazieeeeeeeeeeeeeee che buono copiata un abbraccio forte

[blue73]

monicuccia ma grazieeeeeeeeeeeeeee che buono copiata un abbraccio forte

[**VaLeRy**]

veramente una delizia...bravissima!

[blue73]

veramente una delizia...bravissima!

grazie...