Dorayaki - dolcetti giapponesi

[ciciuzza]

ancora una piccola realizzazione legata al nostro progetto giapponese
Vi ricordate i dolcetti di doraemon?
ecco sono questi! semplicissimi da realizzare e a mio avviso, molto gustosi.. oltre ad essere sani visto che non prevedono aggiunta di alcun tipo di grasso..

Gli originali andrebbero gustati con una marmellata di fagioli rossi giapponesi che Sarasarachan ha postato qui...

io in casa avevo cose più occidentali, quindi ho provato con nutella, crema di nocciola, marmellata di albicocche e il risultato non è stato affatto male!!

Ho guardato un po' di ricette prima di scegliere questa che era quella che convinceva maggiormente la mia amica giapponese

Ingredienti e procedimento:

100 grammi Farina tipo 00
2 uova
mezzo cucchiaino da caffè di lievito in polvere
50 grammi di zucchero
un cucchiaio di miele
due cucchiai di acqua

Preparazione:
In una ciotola, con una frusta, mischiare lo zucchero e le uova fino a che lo zucchero non sia più granuloso e sia ben sciolto nel liquido.
E’ necessario che le uova non vengano direttamente dal frigorifero ma siano a temperatura ambiente.



Aggiungere la farina al composto in due volte, possibilmente con un setaccio da pasticcere, per evitare la formazione di grumi, e mischiare nuovamente il tutto.



Aggiungere al composto un cucchiaio di miele, mischiare bene


e poi aggiungere mezzo cucchiaino di lievito mischiato in una tazzina da caffè con due cucchiai d’acqua.



Mischiare nuovamente il tutto e poi lasciar riposare almeno 30 minuti.
dovrà essere così prima di riposare.


ed eccolo dopo il riposo in frigorifero:



Porre una padella rivestita in teflon sul fuoco basso e lasciarla scaldare qualche minuto, poi prendere un cucchiaio del composto e versarlo nella padella lasciandolo cadere a goccia.
attenzione a non allargare facendo cadere il composto! ci penserà il composto ad allargarsi in modo perfetto dando la forma perfettamente tonda:

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Si formerà quindi una delle due facce del Dorayaki. Non mischiare assolutamente ma lasciare che si solidifichi.

Sulla superficie inizieranno ad apparire i primi buchetti causati dal lievito

mentre la parte a contatto con la padella sarà più cotta e di colore marrone. è questo il momento di girare e cuocere anche sull’altro lato, ma un po’ meno del lato precedente.

Il lato meno cotto, più giallo e morbido, sarà il lato interno del Dorayaki.

ed eccoli pronti prima di essere farciti:

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Porre successivamente su un piatto e una volta freddi, spalmare la marmellata di Anko fagioli rossi (o burro, marmellata, crema… se si vuole variare la ricetta) sul lato meno cotto, chiudere sovrapponendo un altro pezzo seguendo lo stesso principio.

ed ecco qua:
la superficie esterna liscissima




il ripieno...




assomigliano un po' (ma solo un po') ai pancakes americani.. ma sono più consistenti.. si forma come una specie di pan di spagna.. inoltre non sono unti!!!


buon appetito!

[rosarossa007]

Il pesce crudo no, ma queste siiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!Grazie anche a te

[ciciuzza]

Il pesce crudo no, ma queste siiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!Grazie anche a te

ma sai che questi sono ottimi anche con il pesce crudo tipo panino??

scherzooooooo

allora buon appetito!

[Polli79]

questi li devo assolutamente provare!!!Nell'attesa copio e incollo! grazie per la ricettina

[ciciuzza]

questi li devo assolutamente provare!!!Nell'attesa copio e incollo! grazie per la ricettina

te li consiglio
sono semplicissimi e buoni. sarebbero da consigliare anche come merendina per i bambini!!

[Marcy72]

ma che belli cicciuzza.. veloci veloci.. li preparerò ai miei bimbi..grazie e complimenti

[ciciuzza]

ma che belli cicciuzza.. veloci veloci.. li preparerò ai miei bimbi..grazie e complimenti

[tarantina]

Ma sono esattamente come gli originali
Bastera` mettere la marmellata di fagioli e sara` difficile distinguerli

[Danita]

Ma somigliano tanto ai pancake americani

[Danita]

...l'avevi pure scritto ..voglio provare pure questa versione