Braciole di maiale alla senape.

**ropa55** · 31-03-2008 09:39

Tre braciolette di maiale,cercando che abbiano qualche venatura di grasso oltre a quello della cotenna.

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Preparate una sufficente quantità di panura aromatizzandola con aglio ,qui si va bene usando il liofilizzato,rosmatino,salvia e timo essiccati.

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Tenete pronti 2 scalogni affettati sottili.

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Rosolate le braciolette salate,pepate e panate in 50 gr di burro,fino ad una bella doratura.

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A questo punto togliete la carne dalla padella e aggiungete al fondo di cottura una noce di burro,rosolate lo scalogno a fiamma bassa e quando si è ammorbidito,un cucchiaino di senape dolce per braciola e
un pò d'acqua per stemperare.
Con un cucchiaino la senape non si sente molto eventualmente assaggiate e regolate la quantità a vostro gusto

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Amalgamati tutti gli ingredienti,rimettete la carne in padella incoperchiate e fate stringere la salsa.
Servite ben calde.

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ropa55

**cicciuzza856** · 31-03-2008 10:05

Grazie mille! Ci hanno regalato dalla Francia due barattoloni di ottima senape, veramente ottima ma pur sempre trattasi in tutto di due kg. di ottima senape....Sicchè ogni suggerimento è più che ben accetto!

**ropa55** · 31-03-2008 10:11

Puoi far anche un bel filetto in crosta

**cicciuzza856** · 31-03-2008 15:19

Originariamente Scritto da ropa55

Puoi far anche un bel filetto in crosta

Vero, grazie.
In frigo in effetti ho un arrosto di tacchino, mi hai fato venire un'idea.... Magari lo spalmo di senape e lo avvolgo nella pancetta....così rimane morbido. E se faccio pace con la nuova Gallery metto anche qualche foto

Ora digito senape su cerca e vedo un po' che altro farne.
Certo che è buona ma piccantiiiiiiiisssssima! Entra nel naso che è un piacere, se per caso sei raffreddato ti passa subito!

**laura1973** · 31-03-2008 15:23

mmmh....boneeee!!!
Copiate e incollate!

**Bimbyssima** · 31-03-2008 15:30

Che bontà! Grazie Ropa per questa idea... ho giusto un po' di pane grattugiato Bimby aromatizzato al rosmarino origano e salvia del mio giardino

**Polli79** · 31-03-2008 15:38

Goduriose!Questa ricetta è da copiare subito e da provare presto!Grazie Ropa

**flora82** · 15-07-2011 20:51

mmmm che buone! noi le abbiamo fatte stasera

e adesso mi copio la ricetta perchè le rifarò di sicuro anche se ci sono ospiti!!!!! Complimenti!!!

**ropa55** · 16-07-2011 06:40

P@tty66 · 16-07-2011 15:02

da fare pure questa!!!

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